- Miért ég meg a fa nyárs?
- Mert kiszárad a hőtől. Használat előtt áztasd vízbe legalább 30 percre, így a víz párolgása hűti a fát sütés közben.
- Használhatok combot mell helyett?
- Kifejezetten ajánlott! A comb zsírosabb, így még szaftosabb végeredményt kapsz.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Kebab zöldségekkel
A kebab több mint egyszerű sült hús; ez a tűz és a fűszerek ősi tánca. A közel-keleti konyha zsenialitása a joghurtos pácban rejlik: a joghurt savassága és enzimei előemésztik a húst, így az rostjaira omlik sütés közben, és még a sovány csirkemell is szaftos marad. A grillen sült zöldségek füstös édessége teszi teljessé az ízélményt.
Hozzávalók
500
g
Csirkemell vagy kicsontozott comb
2
db
Kaliforniai paprika (különböző színekben)
1
fej
Lilahagyma
1
db
Cukkini
3
gerezd
Fokhagyma (zúzva)
100
g
Natúr görög joghurt
2
ek.
Kebab fűszerkeverék (vagy római kömény, paprika, koriander keveréke)
2
ek.
Olívaolaj
1
tk.
Só
0.5
tk.
Őrölt bors
4
db
Pita kenyér
1
db
Citrom
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Fa nyársak (vízbe áztatva) vagy fém nyársak
- Ecset
- Grill vagy serpenyő
Allergén Információk
Tej
Glutén
Elkészítés
1
✓
Keverd össze a joghurtot, olívaolajat, zúzott fokhagymát és a fűszereket. A csirkét vágd 3-4 cm-es kockákra, forgasd a pácba, és tedd hűtőbe legalább 30 percre (de akár 4 órára is).
Tipp: A joghurt tejsavbaktériumai és a kalcium bontják a hús rostjait, puhábbá téve azt (enzimatikus puhítás), miközben a zsír bevonja a felületet.
2
✓
A zöldségeket (paprika, hagyma, cukkini) vágd a hússal azonos méretű darabokra. Fűzd őket a nyársra felváltva a hússal.
Tipp: Ne zsúfold össze az elemeket a nyárson! Hagyj pici rést közöttük, hogy a hő körbejárja őket, és ne párolódjanak, hanem süljenek.
3
✓
Hevítsd a grillt vagy serpenyőt közepes-magas hőfokra. Süsd a nyársakat oldalanként 3-4 percig (összesen kb. 12-15 perc), amíg a csirke átsül és szép pörzsanyagok keletkeznek rajta.
Tipp: Akkor fordítsd meg, amikor a hús már elválik a rácstól. Ha erőlteted, szakadni fog.
4
✓
Pihentesd a nyársakat 5 percig tálalás előtt. Tálald meleg pitával, citromgerezddel és friss salátával.
Tipp: A pihentetés alatt a húsban keringő nedvek megnyugszanak és eloszlanak, így vágáskor nem folyik ki az értékes szaft.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 500 g Csirkemell vagy kicsontozott comb
- 2 db Kaliforniai paprika (különböző színekben)
- 1 fej Lilahagyma
- 1 db Cukkini
- 3 gerezd Fokhagyma (zúzva)
- 100 g Natúr görög joghurt
- 2 ek. Kebab fűszerkeverék (vagy római kömény, paprika, koriander keveréke)
- 2 ek. Olívaolaj
- 1 tk. Só
- 0.5 tk. Őrölt bors
- 4 db Pita kenyér
- 1 db Citrom