Kecskesajtos-diós gnocchi
A kecskesajtos-diós gnocchi egy különleges olasz fogás, amely a burgonyás gnocchi puhaságát és a kecskesajt karakteres, lágy krémességét ötvözi a ropogós pirított dióval. Ez az étel tökéletes választás azok számára, akik szeretik az intenzív, mégis elegáns ízeket. A tejszínes alap, a parmezán és a pirított dió tökéletes harmóniát alkot, amelyet a friss petrezselyem és a kecskesajt pikáns aromája tesz még izgalmasabbá. Ez az étel laktató és különleges, amely minden alkalomra megfelelő választás lehet. TIPP: Ha még gazdagabb ízt szeretnél, próbálj meg egy kevés mézet is csorgatni a tetejére tálaláskor, hogy egy kis édes-sós kontrasztot adj az ételnek!
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Főzd meg a burgonyát héjában, majd hagyd kissé kihűlni. Hámozd meg, és egy krumplinyomó segítségével törd pépesre, hogy teljesen sima állagot kapj.
A burgonyát ne főzd túl, mert akkor túl sok vizet szív magába, és a gnocchi ragacsos lesz. Inkább al dente legyen.
2
Keverd össze a tört burgonyát a liszttel, a tojássárgájával és a sóval. Gyúrd össze óvatosan, hogy egy lágy, de nem ragacsos tésztát kapj. Ne dolgozd túl, mert kemény lesz a gnocchi!
A liszt mennyisége függ a burgonya nedvességtartalmától. Kezdd kevesebb liszttel, és csak akkor adj hozzá többet, ha a tészta túl ragacsos. A tésztát gyorsan gyúrd össze, ne dolgozd túl, mert akkor kemény lesz a gnocchi.
3
Oszd a tésztát négy részre, majd mindegyikből sodorj hosszú, kb. 2 cm átmérőjű hengert. Egy éles késsel vágj belőle 2 cm-es darabokat.
A tésztát lisztezett felületen sodord, hogy ne ragadjon le.
4
A vágott darabokat formázhatod villával, hogy bordázott felületet kapjanak, ami jobban megtartja a szószt.
A villát lisztbe mártva könnyebben tudod a gnocchit formázni.
5
Forralj fel egy nagy fazék sós vizet. Dobd bele a gnocchikat, és főzd őket addig, amíg feljönnek a víz felszínére (kb. 2-3 perc). Ezután szűrd le.
A gnocchikat ne tedd egyszerre a vízbe, mert akkor összeragadnak. Inkább kisebb adagokban főzd őket. Amikor feljönnek a víz felszínére, azonnal szedd ki őket, mert túlfőhetnek.
6
Egy száraz serpenyőben pirítsd meg a diót alacsony lángon, amíg aranybarnára pirul, majd tedd félre.
A diót folyamatosan kevergesd, hogy egyenletesen piruljon, és ne égjen meg.
7
Egy serpenyőben olvaszd meg a vajat, majd öntsd hozzá a tejszínt, és alacsony lángon melegítsd fel.
A vajat ne hevítsd túl, mert akkor megbarnul.
8
Törd bele a kecskesajtot, és keverd addig, amíg teljesen elolvad a szószban.
Ha a kecskesajt nem olvad el teljesen, használhatsz egy botmixert, hogy simára turmixold a szószt.
9
Szórd bele a reszelt parmezánt, és keverd simára.
A parmezánt fokozatosan add hozzá, hogy ne csomósodjon össze a szósz.
10
Dobd bele a főtt gnocchikat, és óvatosan forgasd össze a kecskesajtos szósszal, hogy minden darabot bevonjon.
A gnocchit óvatosan forgasd össze a szósszal, hogy ne törjön össze.
11
Tálaláskor szórd meg friss aprított petrezselyemmel, pirított dióval és extra parmezánnal.
A dió pirításakor figyelj, hogy ne égjen meg, mert akkor keserű lesz. Használhatsz más zöldfűszereket is a petrezselyem helyett, például bazsalikomot vagy zsályát.
