Kecskesajtos-rukkolás naan
A kecskesajt selymes, enyhén pikáns íze és a rukkola borsos frissessége tökéletesen kiegészítik egymást ebben a különleges naan változatban. Az eredeti naan kenyér Indiából származik, de ez a fúziós recept európai hozzávalókkal teszi izgalmassá. Ahogy a naan sül a forró serpenyőben, a kecskesajt belül megolvad, míg kívül a tészta aranybarnára pirul. A rukkola nem fő meg teljesen, így megőrzi frissességét és karakteres ízét. Tipp: a rukkolát mindig csak a töltés előtt add hozzá, különben megereszkedik és elveszíti ízét. A kecskesajtot érdemes előre villával áttörni, hogy könnyebben kenhető legyen. Ez a naan kiváló könnyű vacsora, de akár előételként is tálalhatod salátával vagy egy kis balzsamecetes öntettel.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A rukkolát alaposan mosd meg, majd itasd le egy tiszta konyharuhával. A kecskesajtot villával törd össze, hogy könnyen kenhető legyen.
A rukkolát érdemes közvetlenül felhasználás előtt megmosni, hogy ne fonnyadjon meg.
2
Egy nagy tálban keverd össze a búzalisztet, az élesztőt, a cukrot és a sót. Ez lesz a naan tésztaalapja.
A száraz hozzávalókat alaposan keverd össze, mielőtt a nedveseket hozzáadnád, így egyenletesebben fognak eloszlani.
3
Add hozzá a joghurtot, langyos vizet és olívaolajat. Keverd össze, majd gyúrd sima, rugalmas tésztává.
A joghurt legyen szobahőmérsékletű, a víz pedig langyos (ne forró!), hogy ne ölje meg az élesztőt.
4
Gyúrd legalább 10 percig. Ha túl ragadós a tészta, adj hozzá kevés lisztet, de ügyelj arra, hogy ne legyen túl kemény.
A tészta akkor jó, ha elválik az edény falától és rugalmas tapintású. A lisztet fokozatosan adagold, nehogy túl kemény legyen a tészta.
5
Fedd le a tésztát, és hagyd meleg helyen kelni 1 órán át, amíg a duplájára nő.
A tésztát letakarhatod egy konyharuhával vagy folpackkal. A meleg hely segíti a kelést, például a radiátor közelében vagy a sütőben alacsony hőfokon.
6
Oszd a megkelt tésztát 6 egyenlő részre. Formázz gombócokat, majd nyújtsd ki ovális formára őket.
A gombócokat érdemes lisztezett felületen formázni, hogy ne ragadjanak le.
7
A kinyújtott naan egyik felét kend meg egy adag kecskesajttal, majd szórd rá a leitatott rukkolaleveleket. Hajtsd rá a másik felét, és nyomd le óvatosan, majd nyújtsd meg kissé újra.
Ne tegyél túl sok tölteléket, mert akkor kifolyhat sütés közben. A széleket jól nyomkodd össze, hogy ne nyíljon szét.
8
Forrósíts fel egy serpenyőt, és süsd a naanokat oldalanként 1-2 percig, amíg szép barna foltok jelennek meg rajtuk.
A serpenyő legyen elég forró, de ne égesd meg a naanokat. Ha túl gyorsan barnulnak, vedd lejjebb a hőfokot.
9
A kisült naanokat még melegen kend meg olvasztott vajjal – ez kiemeli a tészta ízét, és fényes felületet ad neki.
A vajat fokhagymával vagy fűszernövényekkel is ízesítheted.
10
Tálald frissen – remekül illik saláták mellé, de önálló fogásként is megállja a helyét.
Kínálhatod mellé fokhagymás mártogatóst vagy egy kis mézet is.
