- Miért ragad a gnocchi?
- Túl sok vizet hagyott a krumpli, vagy nem lisztezted eléggé a felületet. Főzd héjában a krumplit!
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Kéksajtos gnocchi
A gnocchi (ejtsd: nyokki) az olaszok válasza a krumplis tésztára. A titok a burgonya és a liszt arányában rejlik: minél több a krumpli és kevesebb a liszt, annál könnyedebb lesz a végeredmény. A kéksajt intenzív, sós ízvilága ('umami bomba') tökéletesen bevonja a semleges ízű gnocchikat, a dió pedig ropogós textúrával egészíti ki a krémes élményt.
Hozzávalók
500
g
Burgonya (lisztes fajta)
120
g
Finomliszt
1
db
Tojássárgája
1
csipet
Só
30
g
Vaj
150
ml
Tejszín (min. 30%-os)
100
g
Kéksajt (morzsolva)
50
g
Parmezán sajt (reszelt)
1
csipet
Fekete bors
1
csokor
Friss petrezselyem
30
g
Dió (pirítva, durvára vágva)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Krumplinyomó
- Fazék
- Serpenyő
- Szűrőkanál
Allergén Információk
Glutén
Tojás
Tej
Diófélék
Elkészítés
1
✓
Főzd a krumplit héjában puhára, majd még forrón hámozd és törd át.
Tipp: A forrón való áttörésnél a gőz távozik, így szárazabb alapanyagot kapsz, ami kevesebb lisztet igényel.
2
✓
Ha kihűlt, gyúrd össze a liszttel, tojássárgájával és sóval. Ne dolgozd túl, csak álljon össze!
Tipp: A túlzott gyúrás ragacsossá, 'csirízesé' teszi a tésztát a keményítő miatt.
3
✓
Formázz hengereket, vágd fel, és nyomj rá mintát villával.
Tipp: A villa mintázata nemcsak dísz, hanem felületnövelés is, hogy több szósz tapadjon meg rajta.
4
✓
Főzd ki sós vízben. Ha feljönnek a felszínre, készen vannak.
Tipp: A felhajtóerő jelzi, hogy a tészta szerkezete megszilárdult.
5
✓
Közben a serpenyőben olvaszd fel a vajat, add hozzá a tejszínt és a sajtokat. Melegítsd, amíg egynemű szószt kapsz.
Tipp: Alacsony lángon dolgozz, hogy a tejszín ne fusson ki és a sajt ne égjen le.
6
✓
Forgasd a gnocchikat a szószba, szórd meg dióval és petrezselyemmel.
Tipp: A pirított dió roppanóssága ellenpontozza a gnocchi puhaságát.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 500 g Burgonya (lisztes fajta)
- 120 g Finomliszt
- 1 db Tojássárgája
- 1 csipet Só
- 30 g Vaj
- 150 ml Tejszín (min. 30%-os)
- 100 g Kéksajt (morzsolva)
- 50 g Parmezán sajt (reszelt)
- 1 csipet Fekete bors
- 1 csokor Friss petrezselyem
- 30 g Dió (pirítva, durvára vágva)