- Miért kell megpirítani a kesudiót?
- A pirítás hozza elő az illóolajokat és mélyíti az ízeket. A nyers kesudió íze sokkal jellegtelenebb a tésztában.
- Ragad a tészta, mit tegyek?
- Ne adj hozzá túl sok lisztet, mert kemény lesz. Inkább olajozd be a kezedet gyúráskor, az segít kezelni a ragacsos tésztát.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Kesudiós naan
A peshwari naan, azaz a diófélékkel és aszalt gyümölcsökkel töltött édes naan kenyér ihlette ezt a kesudiós változatot. A kesudió természetes vajassága és édessége sütés közben, a tészta gőzében megpuhul, és szinte krémessé válik. Ez a kenyér a sós és édes határán egyensúlyoz: tökéletes kísérője egy csípős curry-nek (ahol az édesség tompítja a tüzet), de egy csésze fűszeres chai tea mellé is kiváló reggeli.
Hozzávalók
300
g
Búzaliszt
7
g
Szárított élesztő
10
g
Cukor
4
g
Só
120
g
Natúr joghurt
100
ml
Langyos víz
15
ml
Olívaolaj
80
g
Kesudió (natúr)
20
g
Vaj (olvasztva)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Serpenyő (száraz pirításhoz és sütéshez)
- Vágódeszka és kés
- Keverőtál
- Nyújtófa
- Ecset
Allergén Információk
Glutén
Tej
Diófélék (Kesudió)
Elkészítés
1
✓
Tedd a kesudiót egy száraz, forró serpenyőbe, és rázogatva pirítsd 2-3 percig, amíg illatozni kezd és aranybarna foltok jelennek meg rajta. Hagyd kihűlni, majd vágd durvára.
Tipp: A forró kesudió puha, csak hűlés után lesz roppanós és vágható. Vigyázz, a magas olajtartalma miatt pillanatok alatt megég!
2
✓
Keverd össze a lisztet, élesztőt, cukrot és a sót egy tálban.
Tipp: Az élesztőt közvetlenül a lisztbe keverd. A só ne érintkezzen tisztán az élesztővel, mert gátolhatja a működését.
3
✓
Add a száraz keverékhez a joghurtot, a langyos vizet és az olajat. Gyúrd 8-10 percig, amíg sima, fényes felületű tésztát kapsz.
Tipp: A tészta akkor jó, ha 'babapopsi' simaságú és rugalmas.
4
✓
Tedd egy tálba, takard le, és hagyd kelni 60 percig meleg helyen.
Tipp: A kelés során a tészta levegőbuborékokkal telik meg, ettől lesz könnyű a naan.
5
✓
Oszd a tésztát 6 részre, formálj gombócokat. Nyújtsd ki őket oválisra, szórd meg a felületüket a pirított kesudióval, majd nyomkodd bele a tésztába a sodrófával vagy a tenyereddel.
Tipp: Ha a tésztába nyomkodod a magokat, nem potyognak le sütéskor és fordításkor.
6
✓
Hevíts egy serpenyőt közepes-magas lángon. Süsd a naanokat oldalanként 1-2 percig. Az első oldalon addig, amíg felhólyagosodik, a másikon addig, amíg megpirul.
Tipp: A kesudió a felszínen megpirulhat kicsit jobban, ez adja a karamellizált ízt.
7
✓
Szedd tányérra és azonnal kend meg az olvasztott vajjal.
Tipp: Tálald frissen, amíg még gőzölög.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 300 g Búzaliszt
- 7 g Szárított élesztő
- 10 g Cukor
- 4 g Só
- 120 g Natúr joghurt
- 100 ml Langyos víz
- 15 ml Olívaolaj
- 80 g Kesudió (natúr)
- 20 g Vaj (olvasztva)