Khasta kachori édes tamarind szósszal
A khasta kachori egy hagyományos indiai étel, amely a fűszeres töltelékkel teli ropogós tésztájáról ismert. Az édes tamarind szósz hozzáadása nemcsak különlegessé, hanem frissé is teszi ezt a finom előételt. Az indiai utcai ételek közé tartozó kachori különleges a gazdag ízek és a tökéletes ropogós textúra miatt. A kachori sokféle változatban elkészíthető, de a tamarind szósz a legjobb választás a töltelékkel. A khasta kachori minden étkezést különlegessé tesz, legyen szó egy családi ebédről vagy egy baráti összejövetelről.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Kezd a tésztával: egy nagy tálban keverd össze a lisztet, ajwainsót, és egy csipet sót. Add hozzá az olívaolajat, és keverd, amíg morzsás állagot kapsz.
Használj finomlisztet, hogy a tészta könnyű és laza legyen. Az olaj segít, hogy a kachori kívül ropogós legyen.
2
Fokozatosan öntsd hozzá a meleg vizet, és gyúrd össze a tésztát. A tésztának sima és rugalmasnak kell lennie. Ha szükséges, adj hozzá még egy kis vizet.
Ne ragadd le a tésztát! Ha túl lágy, adj hozzá egy kevés lisztet, ha túl kemény, pici vízzel lágyítsd.
3
Miután elkészült a tészta, takard le egy konyharuhával, és pihentesd 20 percig, hogy könnyebben formálható legyen.
A pihentetés fontos, hogy a tészta ne szakadjon szét sütés közben.
4
Amíg a tészta pihen, készítsd elő a tölteléket. A fűszeres csicseriborsót egy serpenyőben melegítsd fel, majd adj hozzá korianderport és köményt. Keverd össze, amíg illatos lesz.
Ha erősebb ízeket szeretnél, egy kis csiliport is hozzáadhatsz a töltelékhez.
5
Formázz kis golyókat a tésztából, majd egyesével nyújtsd ki őket kör alakúra. Helyezd a közepükbe egy kis csicseriborsós tölteléket, és zárd le a széleket úgy, hogy kis kis golyókat kapj.
A kachori széleinek alaposan záródniuk kell, hogy a töltelék ne szivárogjon ki sütés közben.
6
Fűtött olajban süsd meg a kachorikat aranybarnára, kb. 3-4 perc alatt. A kívül ropogós, belül puha kachori a legfinomabb.
Süss kisebb adagokban, hogy a kachorik egyenletesen süljenek, és ne ragadjanak össze.
7
Tálald a khasta kachorit egy kis édes tamarind szósszal. Ez a fűszeres, savanykás szósz remekül illik a ropogós kachorikhoz.
A tamarind szósz frissíti és kiegészíti a kachori fűszeres ízét. Ne hagyd ki!
