Khinkali csípős paprikával
A Khinkali a georgiai konyha egyik legismertebb ételévé vált, és gyakran tálalják családi összejöveteleken vagy ünnepi alkalmakra. Az étel fűszeres töltelékével és vastag, enyhén enyhén savanykás tésztájával különleges ízélményt nyújt. A csípős paprika hozzáadása még inkább kiemeli a gazdag ízeket, így ez a változat azok számára készült, akik szeretik a pikáns ételeket. A koriander frissessége és az olívaolaj gazdagsága tökéletes kiegészítése az ételnek.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A lisztet tedd egy tálba, add hozzá a sót és a tojást, majd fokozatosan öntsd hozzá a meleg vizet. Kézzel vagy egy gépi mixerrel gyúrd sima, rugalmas tésztává. Hagyd pihenni 30 percig.
A tészta pihentetése segít abban, hogy rugalmas és könnyen kezelhető legyen.
2
A darálthúst tedd egy tálba. Az apróra vágott hagymát, fokhagymát és csípős paprikát is add hozzá. Keverd jól össze, hogy egyenletesen eloszoljanak a fűszerek.
A csípős paprika mennyiségét ízlés szerint változtathatod, hogy a kívánt csípősséget elérd.
3
Tedd hozzá a pirospaprikát és a koriandert a húsos keverékhez, majd keverd újra, hogy minden jól összeálljon. Sózd meg ízlés szerint.
A koriander friss, aromás ízt ad, és tökéletesen kiegészíti a fűszeres húskeveréket.
4
A tésztát oszd fel egyenlő részekre, és mindegyikből formálj golyót. Ezután minden golyót nyújts ki, és a közepébe tegyél egy evőkanálnyi húsos tölteléket.
A tészta széleit jól nyomd össze, hogy a töltelék ne folyjon ki főzés közben.
5
A formázott khinkalit tedd forrásban lévő sós vízbe, és főzd őket 10-15 percig, amíg a tészta megpuhul és a hús átsül.
A khinkalit akkor vedd ki, amikor a tészta már nem tapad, és a víz ismét tiszta lesz.
6
Tálald a kész khinkalit forrón, egy kevés olívaolajjal meglocsolva, és díszítsd friss korianderrel.
Az olívaolaj gazdag ízt ad, és segít, hogy a khinkali még finomabb legyen.
