Khinkali sertéshússal
A khinkali egy híres grúz étel, amelyet tradicionálisan sertéshússal és fűszerekkel készítenek. Az étel népszerűsége Grúzián kívül is elterjedt, és különféle töltelékekkel készíthető, a húsos verziók az egyik legkedveltebbek. A khinkali egy olyan étel, amely nemcsak az ízekre, hanem a formájára is figyelmet fordít. A hagyományos grúz étkezések egyik központi fogása, és gyakran tálalják ünnepi alkalmakra.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A sertéshúst apróra vágjuk vagy ledaráljuk, majd egy tálba tesszük. A hagymát finomra vágjuk, a fokhagymát zúzzuk.
A sertéshús minél apróbbra van vágva, annál könnyebben be tudja szívni az ízeket.
2
A tálba tesszük a zúzott fokhagymát, apróra vágott hagymát, koriandert, sót és borsot. Az egészet jól összekeverjük.
A fűszerek segítenek kiemelni a hús ízét, és a koriander különleges ízt ad a khinkalinak.
3
A vizet és olívaolajat egy tálba tesszük, majd a tészta hozzávalóit – a vizet, lisztet, sót – összegyúrjuk, hogy sima tésztát kapjunk.
A tészta ne legyen túl kemény, inkább rugalmas, hogy könnyen formázható legyen.
4
A tésztát pihentetjük 20 percig, majd kis gombócokat formázunk belőle, kinyújtjuk, és a közepébe egy evőkanálnyi tölteléket teszünk.
A tésztát nyújtsd vékonyra, hogy könnyen főhessen a khinkali. Az alján a tészta legyen erősebb, hogy megtartsa a tölteléket.
5
A tészta széleit összecsípjük, hogy egy kis batyut formáljunk belőle, majd a szélét a közepére hajtjuk, és felcsavarjuk.
A tésztát ügyesen hajtsd össze, hogy ne szakadjon ki a főzés közben, és a töltelék ne folyjon ki belőle.
6
A khinkalit forró, sós vízben 10-12 percig főzzük, amíg a tészta puha és átsült lesz.
A khinkali akkor kész, ha a tészta könnyen elválik a víztől, és a hús teljesen megpuhul.
7
Tálalás előtt friss korianderrel díszíthetjük. Tálald forrón, akár egy kis tejföllel, vagy savanyúsággal.
A khinkali legjobb forrón, friss korianderrel és savanyú szósszal.
