- Használhatok friss rizst?
- Inkább ne. A friss rizs túl nedves, és pépes lesz tőle az étel. A másnapos, hűtőhideg rizs szemei szépen szétválnak sütéskor.
- Túl savanyú lett, mit tegyek?
- Adj hozzá egy pici cukrot! A cukor remekül ellensúlyozza a túlérett kimchi savasságát.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Kimchi Bokkeumbap (Kimchis Sült Rizs)
A Kimchi Bokkeumbap a koreai otthonok klasszikus 'maradékmentő' étele. Ahogy a kimchi öregszik a hűtőben, egyre savanyúbbá válik – ilyenkor már túl erős magában fogyasztani, de tökéletes fűszere lesz a sült rizsnek. A fermentált káposzta savassága és a zsírban sült rizs gazdagsága egymást erősíti, a tetejére kerülő tükörtojás sárgája pedig természetes szószként vonja be az egészet.
Hozzávalók
200
g
Kimchi (érett, savanyúbb)
300
g
Főtt rizs (lehetőleg hideg, másnapos)
3
gerezd
Fokhagyma
2
cm
Gyömbér
2
szál
Újhagyma
1
ek.
Szójaszósz
1
ek.
Szezámolaj
2
ek.
Növényi olaj
2
db
Tojás
1
tk.
Szezámmag (pirított)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Wok vagy nagy serpenyő
- Fakanál
- Kés és vágódeszka
Allergén Információk
Tojás
Szója
Szezámmag
Elkészítés
1
✓
Vágd a kimchit apró darabokra. A fokhagymát és gyömbért reszeld le, az újhagyma fehér részét aprítsd fel (a zöldjét tedd félre a végére).
Tipp: A kimchi levét ne öntsd ki, tedd félre, mert 'bomba' ízt ad a rizsnek!
2
✓
Hevítsd a növényi olajat a serpenyőben. Dobd rá a fokhagymát, gyömbért és az újhagyma fehér részét. Pirítsd 1 percig, amíg illatozni kezd.
Tipp: Vigyázz, a fokhagyma gyorsan megég és keserű lesz.
3
✓
Add hozzá a kimchit, és pirítsd 3-4 percig, amíg kissé megkaramellizálódik és a szélei pirulni kezdenek.
Tipp: A pirítás mélyíti az ízeket és tompítja a nyers savasságot.
4
✓
Öntsd bele a hideg rizst. Törd szét a csomókat a fakanállal, és forgasd össze alaposan a kimchivel.
Tipp: A hideg rizs keményítőszerkezete (retrogradáció) miatt keményebb, így nem ragad össze, hanem pergős lesz.
5
✓
Locsold meg a szójaszósszal, szezámolajjal (és a kimchi levével, ha van). Süsd tovább 2-3 percig, néha hagyd kicsit lepirulni az alját.
Tipp: A szezámolajat csak a végén add hozzá, mert hő hatására hamar elveszíti az aromáját.
6
✓
Egy másik serpenyőben süss tükörtojást (sunny-side up).
7
✓
Tálald a rizst a tojással a tetején, szórd meg a félretett újhagyma zöldjével és szezámmaggal.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 200 g Kimchi (érett, savanyúbb)
- 300 g Főtt rizs (lehetőleg hideg, másnapos)
- 3 gerezd Fokhagyma
- 2 cm Gyömbér
- 2 szál Újhagyma
- 1 ek. Szójaszósz
- 1 ek. Szezámolaj
- 2 ek. Növényi olaj
- 2 db Tojás
- 1 tk. Szezámmag (pirított)