- Miért lett olajos a palacsinta?
- Ha az olaj nem volt elég forró, a tészta megszívja magát. A serpenyőnek füstölnie kell kicsit, amikor beleöntöd a tésztát.
- Fordításkor szétszakad, mit tegyek?
- Csinálj kisebb, tenyérnyi lepényeket, azokat könnyebb kezelni, mint egy nagyot.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Kimchi Jeon (Kimchis Palacsinta)
A koreaiak azt mondják, esős napokon Kimchi Jeont kell enni, mert a sülő tészta sercegése az esőcseppek kopogására emlékeztet. Ez nem a mi vékony palacsintánk, hanem egy sűrűbb, gazdag lepény, amely kívül ropogós, belül pedig puha és csípős. A titok a jéghideg víz használatában rejlik, ami biztosítja a tészta ropogósságát.
Hozzávalók
200
g
Kimchi
150
g
Finomliszt
30
g
Rizsliszt (vagy kukoricakeményítő)
150
ml
Jéghideg víz (vagy szénsavas ásványvíz)
1
db
Tojás
2
szál
Újhagyma
1
tk.
Szezámolaj (a tésztába)
4
ek.
Növényi olaj (sütéshez)
0.5
tk.
Só
1
csipet
Bors
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Tapadásmentes serpenyő
- Keverőtál
- Merőkanál
Allergén Információk
Tojás
Glutén
Szezámmag
Elkészítés
1
✓
A kimchit nyomkodd ki (a levét tedd félre mártogatósnak), majd vágd apróra. Az újhagymát karikázd fel.
Tipp: Ha túl nagyok a kimchi darabok, nehéz lesz vágni a kész palacsintát.
2
✓
Keverd össze a liszteket, a sót, borsot, tojást és a jéghideg vizet (és a szezámolajat). Csak addig keverd, amíg épp összeáll, ne dolgozd túl!
Tipp: A hideg víz gátolja a gluténképződést, így a tészta sütéskor ropogósabb lesz, nem pedig gumis.
3
✓
Forgasd a tésztába a kimchit és az újhagymát.
Tipp: A tészta legyen sűrű, de folyós, mint egy sűrű nokedlitészta.
4
✓
Hevíts bőséges olajat a serpenyőben. Önts bele egy adag tésztát, és terítsd szét vékonyan.
Tipp: Bő olaj kell hozzá, szinte 'sül', nem csak pirul.
5
✓
Süsd közepes-magas lángon 3-4 percig, amíg az alja aranybarna és ropogós. Fordítsd meg, és süsd a másik oldalát is 2-3 percig.
Tipp: Nyomkodd meg a spatulával a tetejét fordítás után, hogy mindenhol érintkezzen a serpenyővel.
6
✓
Tálald forrón, cikkekre vágva, szójaszószos-ecetes mártogatóssal.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 200 g Kimchi
- 150 g Finomliszt
- 30 g Rizsliszt (vagy kukoricakeményítő)
- 150 ml Jéghideg víz (vagy szénsavas ásványvíz)
- 1 db Tojás
- 2 szál Újhagyma
- 1 tk. Szezámolaj (a tésztába)
- 4 ek. Növényi olaj (sütéshez)
- 0.5 tk. Só
- 1 csipet Bors