Kimchi mandu - kimchis töltött táska
A Kimchi Mandu egy tradicionális koreai étel, amely a fűszeres kimchi és a darált hús tökéletes kombinációját kínálja. A mandu-t már évszázadok óta készítik Koreában, és különféle változatai léteznek. A kimchi, a fermentált káposzta, különleges ízt ad a tölteléknek, miközben a tészta kívül ropogós, belül pedig puha marad. Ez a fogás tökéletes előételként vagy könnyű főételként is tálalható.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A kimchit apróra vágd, hogy könnyen lehessen a táskába tölteni. A fokhagymát és a hagymát is vágd fel apróra.
A kimchi fűszeres íze miatt ügyelj, hogy ne vágd túl apróra, így az ízek jobban érvényesülnek.
2
Egy serpenyőben hevítsd fel a szezámolajat, majd pirítsd meg benne a hagymát és fokhagymát 2-3 percig, amíg illatosak nem lesznek.
A szezámolaj gazdag ízt ad a tölteléknek, és segít kiemelni a fűszereket.
3
Add hozzá a darált húst a serpenyőbe, és pirítsd meg, amíg teljesen átsül. Sózd, borsozd, majd adj hozzá szójaszószt és a vágott kimchit. Keverd össze, és főzd még 5 percig, hogy az ízek összeérjenek.
A szójaszósz kiemeli a hús ízét és egy sós, gazdag alapot ad a tölteléknek.
4
Amikor a töltelék elkészült, vedd le a tűzről, és hagyd kihűlni. Keverd bele az apróra vágott zöldhagymát, és egy egész tojást.
A tojás segít összetartani a tölteléket, de ne adj hozzá túl sokat, hogy ne legyen túl folyós.
5
A mandu tésztalapok közepére helyezz egy kis mennyiségű tölteléket, majd hajtsd félbe és jól zárd le a széleket, hogy ne szivárogjon ki a töltelék a sütés során.
A tészta szélét egy kevés vízzel is le tudod kenni, hogy jobban összetapadjon.
6
Egy serpenyőben hevítsd fel egy kevés szezámolajat, majd süsd a táskákat mindkét oldalukon 3-4 percig, amíg aranybarnára nem pirulnak.
A mandu táskák ne legyenek túl zsúfoltak a serpenyőben, hogy egyenletesen süljenek.
7
Tálald melegen, szórd meg szezámmaggal és egy kis friss korianderrel.
A szezámmag és koriander frissessége tovább fokozza a táska ízét.
