- A tészta széle szétnyílt sütéskor.
- Valószínűleg nem vizezted be eléggé a szélét, vagy túl sok tölteléket tettél bele, és feszült a tészta.
- Lehet fagyasztani?
- Igen! Formázás után tálcán fagyaszd le őket, majd zacskózd be. Fagyottan is sütheted, csak pár perccel tovább.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Kimchi mandu - kimchis töltött táska
A Mandu a koreai konyha válasza a ravioli-ra vagy a gyoza-ra. A kimchi, ez a fermentált, csípős káposzta, nemcsak savasságot és pikantériát visz a töltelékbe, hanem roppanós textúrát is. Ebben a receptben a tölteléket előre megpirítjuk, ami egyrészt mélyíti az ízeket, másrészt kezdőbaráttá teszi az elkészítést: nem kell aggódnod, hogy a hús nyers marad-e a tészta belsejében.
Hozzávalók
150
g
Kimchi (kinyomkodva a levétől)
200
g
Darált sertés- vagy marhahús
1
db
Tojás
20
db
Mandu tésztalap (vagy gyoza lap)
2
gerezd
Fokhagyma
1
db
Vöröshagyma
2
szál
Újhagyma (zöldhagyma)
1
tk.
Pirított szezámmag
1
ek.
Szójaszósz
1
ek.
Szezámolaj
1
tk.
Só
0.5
tk.
Őrölt fekete bors
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Nagy serpenyő
- Tál a keveréshez
- Kis tálka vízzel a ragasztáshoz
- Ecset (opcionális)
Allergén Információk
Tojás
Glutén
Szója
Szezám
Elkészítés
1
✓
A kimchit nyomkodd ki (a levét tedd félre mártogatósnak), majd vágd apró darabokra. A hagymát és fokhagymát finomra aprítsd.
Tipp: Ha nagy darabokban marad a kimchi, kiszakíthatja a vékony tésztát töltéskor.
2
✓
Egy serpenyőben hevíts kevés olajat (vagy szezámolajat), és pirítsd üvegesre a hagymát és fokhagymát.
Tipp: Az aromák alapozása itt történik.
3
✓
Add hozzá a darált húst, és pirítsd fehéredésig. Sózd, borsozd, öntsd rá a szójaszószt és a kimchit. Süsd addig, amíg a hús teljesen át nem sül és a folyadék el nem párolog.
Tipp: A tölteléknek száraznak kell lennie, különben eláztatja a tésztát.
4
✓
Vedd le a tűzről, hagyd langyosra hűlni. Ekkor keverd bele az aprított újhagymát és az egész tojást.
Tipp: A tojás kötőanyagként működik: összefogja a morzsálódó húst (koaguláció).
5
✓
Töltés: Vegyél egy tésztalapot a tenyeredbe, a szélét nedvesítsd meg vízzel. Tegyél egy teáskanálnyi tölteléket a közepére, hajtsd félbe, és nyomkodd össze a széleit alaposan.
Tipp: Ügyelj rá, hogy ne maradjon levegő a töltelék körül, mert sütéskor felfúvódhat és kirepedhet.
6
✓
Egy serpenyőben hevíts kevés olajat közepes lángon. Helyezd bele a táskákat, és süsd őket oldalanként 2-3 percig, amíg aranybarna és ropogós lesz a tészta.
Tipp: Nem kell bő olaj, elég, ha éppen pirul (pan-frying).
7
✓
Szórd meg szezámmaggal, és tálald forrón, szójaszószos mártogatóssal.
Tipp: Vigyázat, a belseje tűzforró marad sokáig!
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 150 g Kimchi (kinyomkodva a levétől)
- 200 g Darált sertés- vagy marhahús
- 1 db Tojás
- 20 db Mandu tésztalap (vagy gyoza lap)
- 2 gerezd Fokhagyma
- 1 db Vöröshagyma
- 2 szál Újhagyma (zöldhagyma)
- 1 tk. Pirított szezámmag
- 1 ek. Szójaszósz
- 1 ek. Szezámolaj
- 1 tk. Só
- 0.5 tk. Őrölt fekete bors