- Hol kapok rizssüteményt?
- Ázsiai boltok hűtőpultjában keresd 'rice cake' vagy 'tteok' néven. Létezik rúd és szeletelt formában is.
- Túl kemény maradt a tteok, mit rontottam el?
- Nem főzted elég ideig, vagy kevés volt a folyadék. A rizstésztának idő kell, hogy megszívja magát és megpuhuljon.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Kimchi Tteokbokki (Kimchis Rizstorta)
A Tteokbokki a koreai utcai ételek (street food) királya. A 'tteok' (rizssütemény) textúrája az, amiért rajonganak: ruganyos, rágós (hasonló a gumicukorhoz, de sós), és remekül veszi fel a szószt. Ebben a verzióban a kimchi savassága egészíti ki a klasszikus gochujang (chilikrém) édes-csípős ízét, egy mélyebb, komplexebb ételt eredményezve.
Hozzávalók
300
g
Rizssütemény rudak (Tteok)
200
g
Kimchi
2
ek.
Gochujang (koreai chilikrém)
1
ek.
Szójaszósz
1
ek.
Cukor (vagy méz)
1
ek.
Szezámolaj
3
gerezd
Fokhagyma
2
cm
Friss gyömbér
2
szál
Újhagyma
400
ml
Víz (vagy Dashi alaplé)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Mély serpenyő vagy wok
- Vágódeszka
Allergén Információk
Szója
Glutén
Szezámmag
Elkészítés
1
✓
Ha fagyasztott vagy kemény a rizssütemény, áztasd langyos vízbe 20-30 percre.
Tipp: Ez visszahidratálja a keményítőt, így egyenletesebben fog megfőni.
2
✓
A kimchit vágd falatnyi darabokra. A fokhagymát, gyömbért reszeld le. Hevíts szezámolajat a serpenyőben, és pirítsd meg rajta a fokhagymát, gyömbért és a kimchit (kb. 3-4 perc).
Tipp: A kimchi pirítása ('Kimchi-jjigae' alap) kihozza az umamit és tompítja a savat.
3
✓
Add hozzá a vizet, a gochujangot, szójaszószt és a cukrot. Keverd el, és forrald fel.
Tipp: A cukor elengedhetetlen a csípős íz kiegyensúlyozásához és a szósz sűrítéséhez.
4
✓
Tedd bele a leszűrt rizssüteményeket. Főzd közepes lángon, gyakran kevergetve 10-15 percig, amíg a szósz besűrűsödik és fényes lesz.
Tipp: A rizstésztából kioldódó keményítő sűríti be a mártást természetes módon.
5
✓
Amikor a tészta puha, zárd el a tüzet, és keverd hozzá a felvágott újhagymát.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 300 g Rizssütemény rudak (Tteok)
- 200 g Kimchi
- 2 ek. Gochujang (koreai chilikrém)
- 1 ek. Szójaszósz
- 1 ek. Cukor (vagy méz)
- 1 ek. Szezámolaj
- 3 gerezd Fokhagyma
- 2 cm Friss gyömbér
- 2 szál Újhagyma
- 400 ml Víz (vagy Dashi alaplé)