- Miért ragad a tészta?
- Ennek a tésztának lágynak és kicsit ragacsosnak KELL lennie. Ne adj hozzá túl sok lisztet, mert kemény lesz a kenyér!
- Használhatok friss ananászt?
- Nem ajánlott. A friss gyümölcsben lévő bromelain enzim 'megeszi' a fehérjéket és tönkreteheti a tésztaszerkezetet. A dobozos (pasztőrözött) lé biztonságos.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
King’s Hawaiian bread - Hawaii édes kenyér
Aloha a tányéron! Ez a pihe-puha, édes kenyér valójában a portugál 'Pão Doce' leszármazottja, amelyet a bevándorlók vittek a szigetekre. A helyi csavar az ananászlé hozzáadása, ami nemcsak édesíti, hanem az enzimek révén hihetetlenül puhítja is a gluténszerkezetet. Olyan lágy, mint egy felhő, és napokig friss marad. Tökéletes a sós sonkás szendvicshez (a kontraszt miatt) vagy francia pirítósnak.
Hozzávalók
500
g
Finomliszt (BL55)
7
g
Száraz élesztő
100
g
Kristálycukor
5
g
Só
2
db
Tojás (szobahőmérsékletű)
200
ml
Ananászlé (100%-os, dobozos)
50
ml
Tej
50
g
Vaj (olvasztva, a tésztába)
1
tk.
Vanília kivonat
1
ek.
Vaj (a tetejére sütés után)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Nagy keverőtál vagy dagasztógép
- Tepsi (magasabb falú)
- Ecset
Allergén Információk
Glutén
Tojás
Tej
Elkészítés
1
✓
Keverd össze a langyos ananászlevet és a tejet. Szórd bele az élesztőt és egy kanál cukrot. Hagyd 10 percig habosodni.
Tipp: Az ananászlé savassága és cukortartalma turbózza az élesztőt.
2
✓
A lisztet keverd el a maradék cukorral és a sóval. Add hozzá a felvert tojásokat, az olvasztott vajat, a vaníliát és az élesztős lét.
Tipp: A vanília meglepő lehet kenyérben, de ez adja azt a jellegzetes 'süteményes' illatot.
3
✓
Dagaszd géppel vagy kézzel 10-15 percig. A tészta nagyon lágy lesz, de el kell válnia az edény falától.
Tipp: A zsíros, cukros tésztákat tovább kell dagasztani, hogy kialakuljon a gluténváz.
4
✓
Keleszd letakarva meleg helyen 1,5 óráig (duplájára).
Tipp: Légy türelmes, a cukor lassíthatja a kelést (ozmotikus nyomás).
5
✓
Borítsd lisztezett felületre, oszd 12 egyforma darabra, és formázz belőlük gombócokat. Tedd őket egymás mellé egy vajazott tepsibe (érjenek össze kicsit).
Tipp: Ha összeérnek, felfelé fognak nőni, és az oldaluk puha marad (nem sül kérgesre).
6
✓
Keleszd újra 30-40 percig.
Tipp: Akkor jó, ha a gombócok szemmel láthatóan megnőttek és kitöltik a tepsit.
7
✓
Süsd 180°C-on 25-30 percig, amíg sötét aranybarna a teteje. (Ha túl gyorsan pirul, takard le fóliával).
Tipp: A cukor miatt hamarabb barnul, mint a sima kenyér.
8
✓
Ahogy kivetted a sütőből, kend meg a tetejét olvasztott vajjal.
Tipp: Ez puhítja meg a héját és ad neki gyönyörű fényt.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 500 g Finomliszt (BL55)
- 7 g Száraz élesztő
- 100 g Kristálycukor
- 5 g Só
- 2 db Tojás (szobahőmérsékletű)
- 200 ml Ananászlé (100%-os, dobozos)
- 50 ml Tej
- 50 g Vaj (olvasztva, a tésztába)
- 1 tk. Vanília kivonat
- 1 ek. Vaj (a tetejére sütés után)