Kiritanpo nabe sárgarépával
A Kiritanpo nabe egy klasszikus japán étel, amely Honsú szigetén különösen népszerű. A kiritanpo (rizses pálcikák) egyedi textúrájukkal és gazdag ízű alaplével a téli hónapokban különösen kellemes fogás. A leves alapját a sárgarépa és csirkehús adja, amelyet a friss zöldségekkel és a pirított rizses pálcikákkal tálalnak.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Készítsük elő az összes hozzávalót. A csirkehúst vágjuk fel kis darabokra, a sárgarépát pedig vágjuk vékony szeletekre. A gombát és a káposztát is aprítsuk fel.
A zöldségeket és húsokat egyenlő méretű darabokra vágva biztosíthatjuk, hogy minden összetevő egyformán megpuhul.
2
Egy nagy fazékban öntsük bele a dashi alaplét, majd adjuk hozzá a szójaszószt és a mirint. Hozzuk forrásig.
A dashi alaplé az ízesítés alapja, így fontos, hogy finoman fűszerezzük a levest.
3
Miután felforrt, adjuk hozzá a csirkehúst, és főzzük, amíg teljesen megpuhul (kb. 10-15 perc).
A csirke gyorsan megpuhul, így ne főzzük túl, hogy ne veszítse el a szaftosságát.
4
Ezután jöhetnek a zöldségek: a sárgarépa, gomba és a káposzta. Főzzük őket további 10 percig.
A zöldségeket frissen adjuk hozzá, hogy megőrizzék a roppanósságukat, és frissebb ízt adjanak a levesnek.
5
A kiritanpot (rizses pálcikákat) egy külön serpenyőben pirítsuk meg egy kis olívaolajon, amíg enyhén ropogósak nem lesznek.
A pálcikák pirítása gazdagabb ízt ad a levesnek, és jobban felveszik a szószokat.
6
Miután minden megfőtt, adjuk hozzá a pirított kiritanpot a leveshez, és főzzük még 5-10 percig.
A kiritanpo a főzés során magába szívja a leves ízét, így még gazdagabbá teszi az ételt.
7
Ízesítsük sóval és borssal, majd tálaljuk forrón.
A végső ízesítés előtt kóstoljuk meg a levest, hogy minden összetevő íze egyensúlyban legyen.
