Klasszikus gyoza
A gyoza egy híres japán étel, amelyet eredetileg Kínából származó dumplingek ihlettek. A japán változat különösen népszerű az éttermekben és az utcai árusoknál. A gyoza tésztája finom, ropogós, míg a töltelék ínycsiklandó, gazdag ízű. Ez a klasszikus gyoza recept könnyen elkészíthető otthon, és a tészta kitűnően harmonizál a töltelékkel.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A káposztát vágd apró darabokra, majd sózd meg és hagyd állni 10 percig, hogy kiengedje a levét. Ezután nyomkodd ki belőle a felesleges vizet.
A káposzta víztartalma csökkentheti a töltelék állagát, ezért fontos, hogy alaposan kinyomkodd.
2
A fokhagymát és a gyömbért apróra vágd fel, a zöldhagymát pedig finomra szeleteld.
A friss fokhagyma és gyömbér remek ízeket ad a gyoza töltelékének.
3
A darálthúst keverd össze a káposztával, zöldhagymával, fokhagymával, gyömbérrel, szójaszószal, szezámolajjal, sóval és borssal.
Az ízesítésnél tartsd szem előtt, hogy a szójaszósz sós, ezért a só mennyiségét ennek megfelelően adagold.
4
A gyoza tésztákat töltsd meg a húsos töltelékkel, majd hajtsd félbe őket, és a széleit szorosan nyomkodd össze, hogy a töltelék ne szökjön ki a sütés során.
A tészta széleinek alapos összenyomása segít, hogy a gyoza sütés közben megőrizze a formáját.
5
Egy serpenyőben hevíts egy kevés szezámolajat, majd a gyozákat oldalanként 2-3 percig süsd, amíg aranybarna és ropogós lesz.
A gyozákat érdemes először a szélükkel lefelé sütni, hogy a töltelék ne szökjön ki.
6
Miután a gyozák egyik oldala aranybarna lett, önts egy kis vizet a serpenyőbe (kb. 50 ml), majd lefedve párold 3-4 percig, hogy a gyozák megpuhuljanak.
A párolás segít a tészta belsejének átsülésében anélkül, hogy túlzottan kiszáradna.
7
A kész gyozákat tálald melegen, egy kis szójaszósszal vagy ecetes mártással.
A gyozák remekül passzolnak egy kis csípős ecetes szójaszószhoz, amely még ínycsiklandóbbá teszi őket.
