Klasszikus Nihari
A Nihari eredetileg Pakisztánból származik, és egy tradicionális étel, amelyet főként hideg téli hónapokban fogyasztanak. Az étel neve a perzsa \'nahar\' szóból ered, amely \'délt\' jelent, mivel ezt az ételt gyakran a délutáni étkezéshez készítették. Az igazi Nihari fűszeres és gazdag ízvilága, valamint a marhahús hosszú főzése az egyik titka, hogy egy rendkívül ínycsiklandó ételt kapjunk.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A hagymákat vágd finomra, a fokhagymát és gyömbért pépesítsd. Az olajon, egy nagyobb lábasban pirítsd meg a hagymát, míg aranybarna nem lesz.
Ne hagyd, hogy a hagyma megégjen, mert keserű ízt adhat. Folyamatosan keverd, hogy egyenletesen piruljon.
2
Add hozzá a fokhagymát és a gyömbért, és pirítsd tovább 1-2 percig, hogy a fűszerek kiadják az illatukat.
A friss gyömbér és fokhagyma hozzáadása fontos, mert az autentikus ízt biztosítja a Nihari számára.
3
A marhahúst felkockázva add hozzá a pirított hagymához, és pirítsd minden oldalát, amíg szép barna nem lesz.
A hús pirítása segít megőrizni a textúráját, és mélyebb ízt ad az ételnek.
4
Ezután add hozzá a Nihari masalát, köményt, szerecsendiót, feketeborsot és sót, és keverd jól össze.
A masala a Nihari fűszeres alapja. Ha nem találsz előre kész Nihari masalát, készíthetsz saját keveréket is egyéb fűszerek hozzáadásával.
5
Öntsd fel vízzel, és hagyd főzni alacsony hőmérsékleten legalább 2 órán keresztül, amíg a hús teljesen megpuhul.
A lassú főzés segít abban, hogy a hús puha és omlós legyen. Ha van időd, főzd akár 4-5 órán keresztül.
6
Főzés közben időnként ellenőrizd a folyadék szintjét, és ha szükséges, adj hozzá még vizet.
Ha szeretnéd, hogy a szósz sűrűbb legyen, a végén a lábasban maradt levet egy kicsit forralhatod.
7
Tálalás előtt add hozzá a zöld chilit és a friss koriandert.
A friss koriander és chili nemcsak ízesíti, hanem színt is ad az ételnek.
8
Tálald a Niharit főtt tojással és friss naan vagy rizs mellé.
A főtt tojás és a friss naan tradicionálisan illik a Niharihoz, és segítenek a gazdag, fűszeres szósz felszívásában.
