- Miért nem lett elég ropogós?
- Valószínűleg túl vastagra hagytad a tésztát, vagy nem sütötted elég ideig. Hagyd kihűlni rácson, ilyenkor még szárad!
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Knäckebröd - Svéd ropogós kenyér
A vikingek 'vaspiskótája'. Ez a kenyér nem a puhaságról szól, hanem a túlélésről. A rozsliszt alacsony sikértartalma miatt sűrű tésztát ad, amit hajszálvékonyra nyújtva és koppanósra sütve hónapokig eltartható élelmiszert kapunk. A magvak nemcsak ízt, hanem értékes olajokat is adnak hozzá. Vajjal és sajttal az igazi!
Hozzávalók
300
g
Teljes kiőrlésű rozsliszt
100
g
Búzaliszt
250
ml
Langyos víz
5
g
Só
7
g
Száraz élesztő
10
g
Szezámmag (opcionális)
10
g
Lenmag (opcionális)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Nyújtófa (lehetőleg mintás, ha van, de a sima is jó)
- Villa vagy lyukasztó henger (a 'pöttyözéshez')
- Sütőpapír
Allergén Információk
Glutén
Szezám
Elkészítés
1
✓
Keverd össze a liszteket a sóval és az élesztővel. Fokozatosan add hozzá a vizet, és gyúrd össze. Ne várj rugalmas tésztát, a rozs miatt ragacsos és nehéz lesz.
Tipp: A rozsban lévő pentozánok (nyálkaanyagok) sok vizet vesznek fel és ragadnak, ez természetes, ne lisztezd túl!
2
✓
Dagaszd 8-10 percig, majd takard le és pihentesd 30 percet.
Tipp: Bár nem kel meg úgy, mint a fehér kenyér, az élesztőgombák munkája lazítja a szerkezetet, hogy ne legyen kőkemény.
3
✓
Melegítsd elő a sütőt 200°C-ra. A tésztát oszd 6-8 részre, és lisztezett felületen nyújtsd papírvékonyra (kb. 1-2 mm).
Tipp: Ha nem elég vékony, a közepe puha marad (rágós), a széle pedig megég.
4
✓
Szórd meg a magvakkal, és a nyújtófával görgesd át, hogy belenyomódjanak a tésztába.
Tipp: Így nem peregnek le sütés után.
5
✓
Szúrkáld meg sűrűn villával az egész felületét.
Tipp: Ez a 'dokkolás'. A lyukakon távozik a gőz, így a tészta nem púposodik fel, hanem lapos és egyenletes marad.
6
✓
Süsd 12-15 percig, amíg a széle barnulni kezd. Rácson hűtsd ki.
Tipp: A forró tepsiről azonnal vedd le, hogy a gőz távozhasson alulról is.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 300 g Teljes kiőrlésű rozsliszt
- 100 g Búzaliszt
- 250 ml Langyos víz
- 5 g Só
- 7 g Száraz élesztő
- 10 g Szezámmag (opcionális)
- 10 g Lenmag (opcionális)