Köfte Kebab (FƱszeres HĂșsgolyĂłk)
A köfte kebab a török, arab Ă©s balkĂĄni konyhĂĄk egyik legismertebb darĂĄlt hĂșsos fogĂĄsa. A âköfteâ kifejezĂ©s a perzsa eredetƱ âkĂŒftaâ szĂłbĂłl szĂĄrmazik, ami \'darĂĄlt vagy zĂșzott\' jelentĂ©ssel bĂr. MĂĄr az OszmĂĄn Birodalom idejĂ©n is kedvelt Ă©tel volt, kĂŒlönfĂ©le rĂ©giĂłk eltĂ©rĆ fƱszerezĂ©ssel kĂ©szĂtettĂ©k. A köfte egyik titka a megfelelĆ arĂĄnyban kevert hĂșs, fƱszerek Ă©s hagyma, valamint az, hogy a golyĂłkat vagy pogĂĄcsĂĄkat jĂłl ĂĄtsĂŒssĂŒk anĂ©lkĂŒl, hogy kiszĂĄradnĂĄnak. TörökorszĂĄgban gyakran joghurttal, lapos kenyĂ©rrel Ă©s salĂĄtĂĄval kĂnĂĄljĂĄk. Tipp: A köfte akĂĄr nyĂĄrsra hĂșzva is elkĂ©szĂthetĆ, Ăgy mĂ©g inkĂĄbb kebabszerƱ lesz. Egy klasszikus Ă©s gyorsan elkĂ©szĂthetĆ grillfogĂĄs, ami minden alkalommal siker!
HozzĂĄvalĂłk
BevĂĄsĂĄrlĂł lista (0) ▼
BevĂĄsĂĄrlĂł lista (
ElkĂ©szĂtĂ©si LĂ©pĂ©sek
1
A darĂĄlt hĂșst egy nagy tĂĄlba tesszĂŒk, hozzĂĄadjuk a finomra vĂĄgott hagymĂĄt, zĂșzott fokhagymĂĄt, petrezselymet, valamint a fƱszereket. JĂłl összegyĂșrjuk. Tipp: Ha van idĆd, hagyd pihenni a hƱtĆben 30 percet, hogy az Ăzek összeĂ©rjenek.
A pihentetés mellett, ha egy kevés zsemlemorzsåt vagy reszelt kenyeret is adsz hozzå, a köfte szaftosabb marad.
2
A masszĂĄbĂłl diĂłnyi mĂ©retƱ golyĂłkat formĂĄlunk, majd enyhĂ©n lapĂtva hĂșspogĂĄcsĂĄvĂĄ alakĂtjuk. Tipp: Nedves kĂ©zzel dolgozz, Ăgy nem ragad a massza.
Ha tĂșl lĂĄgy a massza, adj hozzĂĄ egy kevĂ©s zsemlemorzsĂĄt vagy lisztet.
3
GrillrĂĄcson vagy grillserpenyĆben, közepes hĆmĂ©rsĂ©kleten, oldalankĂ©nt 3â4 percig sĂŒtjĂŒk, amĂg aranybarna kĂ©reg kĂ©pzĆdik rajtuk, belĂŒl pedig ĂĄtsĂŒlnek. Ne sĂŒsd tĂșl, hogy szaftos maradjon!
A serpenyĆ legyen forrĂł, mielĆtt beleteszed a köftĂ©ket, hogy gyorsan kĂ©rget kapjanak Ă©s ne szĂĄradjanak ki. Ha grillen sĂŒtöd, olajozd be a rĂĄcsot.
4
A zöldsĂ©geket nagyobb darabokra vĂĄgjuk, majd enyhĂ©n olajozva grillen megpirĂtjuk. Tipp: A paradicsomot csak a vĂ©gĂ©n add hozzĂĄ, mert hamar megpuhul.
A zöldsĂ©geket elĆtte pĂĄcolhatod egy kevĂ©s olĂvaolaj, fokhagyma Ă©s fƱszernövĂ©nyek keverĂ©kĂ©ben, hogy mĂ©g Ăzletesebbek legyenek.
5
A lapos kenyeret serpenyĆben vagy sĂŒtĆben megmelegĂtjĂŒk. A joghurtot önmagĂĄban vagy fokhagymĂĄval elkeverve mĂĄrtogatĂłsnak kĂnĂĄlhatjuk.
A joghurtba keverhetsz aprĂłra vĂĄgott uborkĂĄt, mentĂĄt Ă©s egy kevĂ©s citromlevet is, hogy mĂ©g frissĂtĆbb legyen.
6
TĂĄlalĂĄs: a köftĂ©ket melegen kĂnĂĄljuk a grillezett zöldsĂ©gekkel, meleg kenyĂ©rrel Ă©s joghurtos szĂłsszal. SzĂłrd meg friss petrezselyemmel tĂĄlalĂĄs elĆtt.
Egy kevĂ©s csĂpĆs paprika is jĂłl illik a köftĂ©hez, ha szereted a pikĂĄns Ăzeket.
