Kókusz-karamell fagylalt
A kókusz-karamell fagylalt egy gazdag és selymes desszert, amely a trópusi kókusz és az édes, sós karamell tökéletes egyensúlyát kínálja. A karamellizált cukor mély, pirított ízét a kókusztej lágyítja és teszi krémessé, míg a tengeri só kiemeli az összes ízréteget. Ez a fagylalt tökéletes választás nyári estékre vagy különleges alkalmakra. Ha még izgalmasabbá szeretnéd tenni, próbáld meg pirított kókuszreszelékkel vagy egy kevés csokoládéforgáccsal díszíteni!
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Egy közepes lábasban olvaszd fel a vajat alacsony lángon, majd add hozzá a barnacukrot. Keverd folyamatosan, amíg a cukor teljesen feloldódik és karamellizálódik.
Fontos, hogy alacsony lángon olvaszd a vajat és karamellizáld a cukrot, különben megéghet. A folyamatos keverés segít elkerülni a csomósodást.
2
Öntsd hozzá a kókusztejet lassan, miközben folyamatosan kevered. Figyelj, mert a forró karamell gőzt bocsáthat ki!
A kókusztejet fokozatosan adagold, hogy a karamell ne keményedjen meg azonnal. Ha mégis megtörténne, keverd tovább alacsony lángon, amíg újra sima nem lesz.
3
Add hozzá a vanília kivonatot és egy csipet tengeri sót, majd keverd össze, hogy az ízek tökéletesen összeérjenek.
A tengeri só kiemeli a karamell édességét és mélyíti az ízeket. Ne hagyd ki!
4
Hagyd a karamellás keveréket kihűlni szobahőmérsékleten.
A kihűlés felgyorsításához öntsd át a keveréket egy hideg edénybe.
5
Egy másik nagy tálban verd fel a tejszínt habbá, de ne legyen túl kemény, csak közepesen lágy állagot kapj.
A tejszín legyen jól lehűtve a felverés előtt, így könnyebben habosodik. Ne verd túl, mert vaj lesz belőle!
6
Óvatosan forgasd össze a felvert tejszínt a kihűlt karamellás kókusztej keverékkel, hogy egyenletesen krémes textúrát kapj.
A tejszínt több részletben forgasd a karamellás keverékhez, hogy megőrizze a habosságát. Ne keverd, hanem óvatosan forgasd össze.
7
Öntsd a keveréket egy légmentesen zárható edénybe, és helyezd a mélyhűtőbe legalább 4-6 órára, vagy amíg teljesen meg nem dermed.
A fagylaltot óránként keverd át az első 2-3 órában, hogy elkerüld a jégkristályok kialakulását.
8
Tálalás előtt hagyd a fagylaltot 5 percig szobahőmérsékleten állni, hogy könnyebben adagolható legyen.
Ha a fagylalt túl kemény, vágd fel kisebb darabokra, és tedd egy turmixgépbe, majd turmixold krémesre.
