Korma marhahússal
A Korma marhahússal egy klasszikus indiai étel, amely gazdag ízvilágáról és krémes állagáról ismert. Az étel története az indiai Mogul birodalomhoz vezethető vissza, ahol az ínycsiklandó fűszereket, tejszínt és mandulát használták. A marhahús és a gazdag szósz kombinációja tökéletes harmóniát alkot, míg a friss koriander díszítés igazi frissességet ad az ételnek. Ez a recept tökéletes választás egy különleges vacsorához vagy családi étkezéshez.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A marhahúst vágjuk kockákra, hogy gyorsabban és egyenletesebben átsüljön. A hagymát finomra vágjuk, a fokhagymát és a gyömbért reszeljük le.
A marhahús legyen friss, és próbáljunk egyforma méretű kockákat vágni, hogy egyenletesen süljenek.
2
A mandulát pirítsuk meg egy serpenyőben, majd daráljuk le, hogy pasztát készítsünk belőle.
A mandula pörkölése előtt ellenőrizzük, hogy a serpenyő ne legyen túl forró, mert könnyen megéghet.
3
A hagymát és fokhagymát egy serpenyőben, közepes lángon, olívaolajban pirítsuk üvegesre.
Ne pirítsuk túl a hagymát, mert könnyen keserűvé válhat. A cél, hogy üveges legyen, ne barnuljon meg túlzottan.
4
Adjuk hozzá a reszelt gyömbért, a köményt, fahéjat, koriandert, kurkumát és paprikát, majd pirítsuk 1-2 percig.
A fűszereket mindig pirítsuk meg egy kicsit, hogy jobban kioldódjanak az ízek.
5
Ezután adjuk hozzá a marhahúst, és keverjük alaposan össze, hogy a fűszerek minden darabot bevonjanak. Pirítsuk, amíg a marhahús minden oldala meg nem barnul.
A marhahús ne legyen túl sokáig a serpenyőben, hogy ne száradjon ki.
6
Öntsük hozzá a tejet és a tejszínt, majd keverjük jól össze. Főzzük, míg a hús teljesen megpuhul, és a szósz besűrűsödik.
A tejszín és a tej kombinációja gazdag, krémes szószt ad. Ha szükséges, adjunk hozzá egy kis vizet a megfelelő állag eléréséhez.
7
A végén adjuk hozzá a mandulapasztát, és jól keverjük össze. Főzzük még 5 percig.
A mandulapasztától sűrűbb és gazdagabb ízű lesz a szósz.
8
Tálaljuk friss korianderlevelekkel díszítve, és élvezzük a gazdag korma ízét.
A koriander frissessége tökéletesen kiegészíti a gazdag ízvilágot.
