- Használhatok kuktát?
- Igen! Kuktában a főzési idő 30-40 percre csökken. A tejszínt és mandulát azonban csak a nyomás alóli feloldás után, a végén add hozzá.
- Milyen marhahúst válasszak?
- Lábszár, nyak vagy lapocka. A zsírosabb, inasabb részekből lesz a legjobb pörkölt/ragu, mert nem száradnak ki.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Korma marhahússal
Bár Indiában a marhahús fogyasztása vallási okokból korlátozott bizonyos régiókban, a Korma technikája (lassú főzés gazdag, tejszínes szószban) kiválóan működik marhahússal is. A marha mély, földes íze remekül bírja a fűszereket, és a hosszú főzési idő alatt a hús omlóssá válik, a szaft pedig hihetetlenül tartalmas lesz.
Hozzávalók
500
g
Marhalábszár vagy lapocka (kockázva)
1
db
Vöröshagyma (finomra vágva)
3
gerezd
Fokhagyma (reszelve)
2
cm
Friss gyömbér (reszelve)
150
ml
Főzőtejszín
100
ml
Tej
50
g
Mandula (héj nélküli)
2
ek.
Olaj
1
tk.
Római kömény (őrölt)
1
csipet
Fahéj
1
tk.
Koriander por
1
tk.
Kurkuma
2
ek.
Fűszerpaprika (édes)
1
tk.
Só
1
csokor
Friss koriander
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Vastag aljú lábas
- Éles kés
- Keverőtál
Allergén Információk
Tej
Diófélék
Elkészítés
1
✓
Készítsd el a mandulapasztát: őröld finomra a mandulát.
Tipp: Ez adja majd a mártás testét.
2
✓
Az olajon pirítsd üvegesre a hagymát. Add hozzá a gyömbért, fokhagymát és a fűszereket. Keverd át, amíg illatos nem lesz.
Tipp: A marha erős íze elbírja a kicsit határozottabb fűszerezést is.
3
✓
Add hozzá a marhahúst, és pirítsd fehéredésig minden oldalát.
Tipp: A hús pörkölése bezárja a nedvességet a rostok közé.
4
✓
Öntsd fel annyi vízzel, amennyi ellepi (a tejet még ne!). Sózd meg, fedd le, és főzd nagyon lassú tűzön kb. 1,5 óráig, amíg a hús puha lesz.
Tipp: A marhának idő kell. Ha elfő a leve, pótold vízzel. A savas tejtermékeket ilyen hosszú főzésnél a végére hagyjuk, hogy ne 'törjenek' meg.
5
✓
Ha a hús megpuhult, keverd hozzá a tejet, tejszínt és a mandulapasztát. Főzd fedő nélkül, amíg besűrűsödik.
Tipp: A mandula és a tejszín krémessé teszi a sötét hússzaftot.
6
✓
Friss korianderrel megszórva tálald.
Tipp: A zöld szín látványban is feldobja a barna ragut.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 500 g Marhalábszár vagy lapocka (kockázva)
- 1 db Vöröshagyma (finomra vágva)
- 3 gerezd Fokhagyma (reszelve)
- 2 cm Friss gyömbér (reszelve)
- 150 ml Főzőtejszín
- 100 ml Tej
- 50 g Mandula (héj nélküli)
- 2 ek. Olaj
- 1 tk. Római kömény (őrölt)
- 1 csipet Fahéj
- 1 tk. Koriander por
- 1 tk. Kurkuma
- 2 ek. Fűszerpaprika (édes)
- 1 tk. Só
- 1 csokor Friss koriander