Közel-Keleti Hamburger (Hummusz, Tahini)
A közel-keleti hamburger egy izgalmas fúziós étel, amely a közel-keleti fűszerhasználatot ötvözi a klasszikus amerikai burgerrel. A római kömény és a fokhagyma mély, aromás ízt kölcsönöz a marhahúsnak, míg a hummusz és a tahini selymes textúrája és gazdag ízvilága tökéletesen kiegészíti az ételt. A Közel-Keleten a hummusz és a tahini alapvető élelmiszerek, így ez a burger egy igazi kulturális élményt nyújt azoknak, akik szeretnék felfedezni az arab ízeket egy modern formában.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A darált marhahúst keverd össze a sóval, fekete borssal, római köménnyel, aprított fokhagymával és egy evőkanál olívaolajjal, majd formázz belőle 4 egyenlő méretű húspogácsát.
A fűszereket alaposan keverd el a húsban, de ne dolgozd túl, mert a pogácsa kemény lehet. A nedves kézzel való formázás segít, hogy ne ragadjon a hús.
2
Forró serpenyőben vagy grillen süsd a húspogácsákat 3-4 percig az egyik oldalon, majd fordítsd meg.
A serpenyő legyen elég forró, hogy a pogácsák kérget kapjanak, de a belsejük ne száradjon ki. Ne nyomkodd a pogácsákat sütés közben, mert elveszítik a szaftjukat.
3
A fordítás után locsold meg a pogácsákat egy kevés citromlével, hogy frissítsd az ízvilágot.
A citromlé helyett használhatsz lime levet is. Ez a lépés opcionális, de feldobja a hús ízét.
4
A hamburger zsemléket vagy pitát vágd félbe, majd vajjal megkenve pirítsd aranybarnára egy serpenyőben.
A zsemle pirítása megakadályozza, hogy a nedves töltelék eláztassa. A vajat helyettesítheted olívaolajjal is.
5
A zsemle alsó felére kend a tahinit, majd helyezz rá egy réteg friss koriandert.
A tahini helyett használhatsz más magvajat is, például szezámmagkrémet. A koriander helyett petrezselymet is használhatsz.
6
Tedd rá a húspogácsát, majd halmozz rá paradicsomszeleteket, uborkakarikákat és vékonyra szeletelt lila hagymát.
A zöldségeket vágd vékonyra, hogy könnyen lehessen harapni. A lila hagyma helyett használhatsz fehér hagymát is, de a lila hagyma enyhébb ízű.
7
A zsemle felső felét kend meg hummusszal, mielőtt lezárod a hamburgert.
A hummust helyettesítheted más közel-keleti krémmel, például babaganoush-sal (padlizsánkrém).
8
Azonnal tálald sült burgonyával vagy közel-keleti fűszeres sült padlizsánnal kiegészítve.
A sült burgonyát megszórhatod za'atar fűszerkeverékkel a közel-keleti ízvilágért.
