- Szétesik a krumplis alap szeleteléskor?
- Ez akkor fordul elő, ha nem hagytad eléggé kihűlni, vagy nem sütötted elő rendesen. A krumplinak idő kell, hogy a tojással megkössön.
- Használhatok hideg maradék krumplipürét?
- Igen, sőt! A hideg püré gyakran kevesebb nedvességet tartalmaz, így még jobb alapot képez.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Krumplipüré-alapú tésztás quiche (lisztmentes, alternatív alap)
Mi történik, ha a vasárnapi ebédből kimaradt krumplipürét és a francia eleganciát keresztezzük? Megszületik ez a zseniális, lisztmentes quiche. A hagyományos omlós tészta helyett itt fűszeres, tojással dúsított burgonyaréteg képezi a 'tálat', ami nemcsak gluténmentessé teszi a fogást, hanem egy izgalmas, laktató textúrát is ad. Kívül ropogósra sült krumpli, belül krémes zöldséges tojáskocsonya – a maradékmentés luxuskivitelben.
Hozzávalók
400
g
Főtt burgonya (vagy maradék püré)
4
db
Tojás
150
ml
Tejszín (min. 30%)
100
g
Reszelt sajt (pl. Gouda)
1
db
Cukkini (kisebb)
1
db
Kaliforniai paprika (piros)
1
db
Vöröshagyma
2
gerezd
Fokhagyma
2
ek.
Olívaolaj
1
tk.
Só
0.5
tk.
Őrölt fekete bors
1
csipet
Reszelt szerecsendió
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Burgonyanyomó
- Piteforma (kerámia vagy fém)
- Sütőpapír
- Serpenyő
- Keverőtál
Allergén Információk
Tojás
Tej
Elkészítés
1
✓
Melegítsd elő a sütőt 180°C-ra. Kend ki a formát olajjal.
Tipp: Mivel nincs tészta, ami elválna a falától, az alapos zsírozás kritikus a tapadás ellen.
2
✓
A főtt burgonyát törd át alaposan. Keverd el 1 db felvert tojással, sóval és borssal. Ez a massza lesz a tésztánk.
Tipp: A tojás fehérjéje fogja összetartani a krumpliszemcséket sütés közben (Koaguláció).
3
✓
Nyomkodd a krumplis masszát a forma aljára és oldalára egyenletesen. Tedd be a sütőbe 10-15 percre 'vakonsütni', amíg a felülete száraznak tűnik.
Tipp: Ha kihagyod az elősütést, a krumpli feloldódik a tejszínben és pürélevest kapsz torta helyett.
4
✓
Közben vágd a zöldségeket kis kockákra. Pirítsd meg a hagymát, fokhagymát, paprikát és cukkinit az olajon serpenyőben, amíg a levük elfő. Sózd, borsozd.
Tipp: A cukkini sok vizet ereszt, ezt mind el kell párologtatni a serpenyőben.
5
✓
Keverd el a maradék 3 tojást a tejszínnel, a reszelt sajttal és a szerecsendióval.
Tipp: A szerecsendió a besamel és tejszínes ételek titkos fegyvere, mélységet ad az íznek.
6
✓
Oszlasd el a pirított zöldségeket az elősütött krumplis alapon, majd öntsd nyakon a tejszínes keverékkel.
Tipp: Óvatosan öntsd, nehogy felkavarodjon az alja.
7
✓
Süsd 30-35 percig, amíg a közepe megszilárdul és a teteje aranybarna.
Tipp: Tűpróbával ellenőrizd: ha tisztán jön ki a közepe, kész.
8
✓
Hagyd hűlni a formában legalább 15 percig tálalás előtt.
Tipp: A szerkezet hűlés közben szilárdul meg vághatóra.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 400 g Főtt burgonya (vagy maradék püré)
- 4 db Tojás
- 150 ml Tejszín (min. 30%)
- 100 g Reszelt sajt (pl. Gouda)
- 1 db Cukkini (kisebb)
- 1 db Kaliforniai paprika (piros)
- 1 db Vöröshagyma
- 2 gerezd Fokhagyma
- 2 ek. Olívaolaj
- 1 tk. Só
- 0.5 tk. Őrölt fekete bors
- 1 csipet Reszelt szerecsendió