- Túl édes lett.
- Egy kevés citromlével vagy ecettel ellensúlyozhatod az édességet.
- Nincs tagine edényem.
- Semmi baj, egy jó minőségű, fedős öntöttvas lábas tökéletesen megfelel a célnak.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Lamb Tagine with Apricots
A marokkói konyha zsenialitása az édes és a sós ízek bátor párosítása. Ebben a Tagine-ban a bárány gazdag húsosságát az aszalt barack és a méz édessége, valamint a fahéj és gyömbér melegsége ellenpontozza. A kúp alakú agyagedény (tagine) lényege, hogy a gőz lecsapódik a csúcsán, és visszacsorog az ételbe, így minimális folyadékkal is szaftos marad minden.
Hozzávalók
1
kg
Báránylapocka (nagyobb kockákra vágva)
200
g
Aszalt sárgabarack
1
fej
Vöröshagyma (aprítva)
3
gerezd
Fokhagyma (zúzva)
1
tk.
Őrölt fahéj
1
tk.
Őrölt római kömény
1
tk.
Őrölt gyömbér
2
ek.
Méz
5
dl
Csirke alaplé
3
ek.
Olívaolaj
50
g
Szeletelt mandula (pirítva)
1
csokor
Friss koriander
1
tk.
Só
1
tk.
Bors
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Tagine edény vagy vastag falú lábas fedővel
- Serpenyő a mandula pirításához
Allergén Információk
Diófélék (mandula)
Elkészítés
1
✓
Sózd, borsozd a húst. Az olajon pirítsd körbe a báránykockákat, amíg szép kérget kapnak, majd vedd ki őket.
Tipp: Ne hagyd ki a pirítást, ez adja az íz mélységét, még akkor is, ha utána pároljuk.
2
✓
A visszamaradt olajon párold üvegesre a hagymát, majd add hozzá a fokhagymát és a fűszereket (fahéj, kömény, gyömbér). Keverd át 1 percig.
Tipp: Az illóolajok hő hatására szabadulnak fel.
3
✓
Tedd vissza a húst, add hozzá az aszalt barackot, a mézet és az alaplevet. Forrald fel.
Tipp: A barack főzés közben megszívja magát a szafttal és megpuhul, közben édesíti a mártást.
4
✓
Fedő alatt, nagyon kis lángon főzd 1,5-2 órán át, amíg a hús omlós lesz és a mártás besűrűsödik (szirupos állagú lesz).
Tipp: Ha a végén túl híg, vedd le a fedőt és forrald el a felesleges vizet.
5
✓
Közben egy száraz serpenyőben pirítsd aranybarnára a mandulát.
Tipp: Pillanatok alatt megég, ne hagyd magára!
6
✓
Tálaláskor szórd meg a mandulával és a friss korianderrel. Kuszkusszal a legfinomabb.
Tipp: A ropogós mandula kontrasztja a puha hússal mennyei.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 1 kg Báránylapocka (nagyobb kockákra vágva)
- 200 g Aszalt sárgabarack
- 1 fej Vöröshagyma (aprítva)
- 3 gerezd Fokhagyma (zúzva)
- 1 tk. Őrölt fahéj
- 1 tk. Őrölt római kömény
- 1 tk. Őrölt gyömbér
- 2 ek. Méz
- 5 dl Csirke alaplé
- 3 ek. Olívaolaj
- 50 g Szeletelt mandula (pirítva)
- 1 csokor Friss koriander
- 1 tk. Só
- 1 tk. Bors