Receptek a Izek és illatok Világában

Lamb tagine with apricots served with couscous

Lamb Tagine with Apricots

Lamb tagine with apricots is a quintessential Moroccan dish that beautifully combines sweet and savory flavors. The tender lamb, infused with warm spices and the natural sweetness of apricots, creates a comforting and exotic meal. Perfect for special occasions, this dish is often served with fluffy couscous, bringing a touch of North African tradition to the table. The addition of toasted almonds adds a delightful crunch, making every bite a harmonious blend of textures and tastes.

Előkészület 20 perc
Elkészítés 2 óra
Teljes 2 óra 20 perc
2400 Kcal
Facebook
Twitter
LinkedIn

Hozzávalók

Adagok: 4
⭕ 1 kg Lamb shoulder
⭕ 200 g Dried apricots
⭕ 1 db Onion
⭕ 3 gerezd Garlic
⭕ 5 g Ground cinnamon
⭕ 5 g Ground cumin
⭕ 5 g Ground ginger
⭕ 30 ml Honey
⭕ 500 ml Chicken stock
⭕ 30 ml Olive oil
⭕ 50 g Almonds
⭕ 10 g Fresh coriander
⭕ 10 g Salt
⭕ 5 g Black pepper

Bevásárló kosár ikon Bevásárló lista (0) ▼

    Allergén információ
    ElolvasomElolvasom

    Elkészítési Lépések

    1

    Cut the lamb shoulder into chunks. Season with salt and pepper.

    A húst vágd egyforma méretű darabokra, hogy egyenletesen süljenek.

    2

    Heat olive oil in a tagine or heavy pot over medium heat. Brown the lamb chunks on all sides, then remove and set aside.

    Ne tegyél túl sok húst egyszerre a serpenyőbe, mert lehűti az olajat, és nem pirul, hanem párolódik. Inkább több részletben pirítsd.

    3

    In the same pot, sauté the chopped onion and minced garlic until softened.

    Ügyelj arra, hogy a fokhagyma ne égjen meg, mert keserűvé válhat.

    4

    Add cinnamon, cumin, and ginger to the onion mixture. Stir for 1-2 minutes to release the aromas of the spices.

    A fűszerek pirítása kihozza az aromájukat, de vigyázz, hogy ne égjenek meg.

    5

    Return the lamb to the pot. Add dried apricots, chicken stock, and honey. Stir well and bring to a simmer.

    Ha nincs csirke alapleved, használhatsz vizet is, de az alaplé gazdagabb ízt ad.

    6

    Cover and cook over low heat for 1.5-2 hours, stirring occasionally, until the lamb is tender and the sauce is thickened.

    Ha a mártás túl sűrűnek tűnik, adj hozzá egy kis alaplevet vagy vizet. Ha túl híg, vedd le a fedőt a végén, hogy bepárologjon.

    7

    Toast the almonds in a dry skillet until golden. Sprinkle them over the tagine before serving.

    Vigyázz, mert a mandula könnyen megég. Folyamatosan kevergesd, amíg aranybarna nem lesz.

    8

    Garnish with fresh coriander and serve hot with couscous or flatbread.

    A friss koriander helyett használhatsz petrezselymet is, ha jobban szereted.