- Miért lett kemény, mint a keksz?
- Túl sokáig sütötted vagy nem elég forró serpenyőben. A lavashnak oldalanként csak másodpercek kellenek! A kisült lapokat azonnal takard le nedves konyharuhával, ha puhán szeretnéd tartani.
- Ragad a tészta nyújtáskor.
- A tészta túl nedves. Használj több lisztet a deszkán, de a tésztába már ne gyúrj bele többet, mert kemény lesz.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Lavash
A lavash nem csupán kenyér, hanem az örmény kultúra szimbóluma, az UNESCO szellemi örökség része. Ez a papírvékony, élesztő nélküli (vagy kevés élesztővel készült) laposkenyér a sivatagi vándorlások és a közösségi sütések emlékeit őrzi. A titka a tészta pihentetése és a forró felületen való villámgyors sütés, amitől hólyagosra és illatosra sül. Frissen puha és hajlékony, de hamar ropogóssá szárad, így hosszú ideig eltartható.
Hozzávalók
300
g
Búzaliszt (finomliszt)
150
ml
Langyos víz
1
tk.
Só
10
ml
Olívaolaj
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Nagy keverőtál
- Nyújtófa
- Lisztezett deszka
- Vastag aljú palacsintasütő vagy öntöttvas serpenyő
- Tiszta konyharuha (a puhításhoz)
Allergén Információk
Glutén
Elkészítés
1
✓
Szitáld a lisztet egy tálba, és keverd el benne a sót.
Tipp: A szitálás fellazítja a lisztet, így könnyebb lesz a vízzel csomómentesre dolgozni.
2
✓
Készíts egy mélyedést a liszt közepébe, öntsd bele az olajat és a vizet. Kezdd el összekeverni körkörös mozdulatokkal.
Tipp: Az olaj puhábbá és rugalmasabbá teszi a tésztát, késlelteti a kiszáradást.
3
✓
Gyúrd a tésztát a munkalapon kb. 5-8 percig, amíg sima felületű és rugalmas nem lesz.
Tipp: A gyúrás során aktiválod a glutént (sikért), ami a tészta vázát adja. Ha benyomod és visszarúg, akkor jó.
4
✓
Formálj gombócot, kend le vékonyan olajjal, takard le fóliával vagy tállal, és pihentesd 30 percig.
Tipp: Ez a legfontosabb lépés! Pihentetés alatt a gluténszálak ellazulnak. Ha ezt kihagyod, a tészta 'gumis' lesz, és visszaugrik nyújtáskor.
5
✓
Vágd a tésztát 6 részre. Lisztezett felületen nyújtsd őket papírvékonyra (áttetszőre).
Tipp: Próbáld meg olyan vékonyra nyújtani, hogy átlásd rajta a deszka mintázatát. Minél vékonyabb, annál autentikusabb.
6
✓
Forrósíts fel egy száraz serpenyőt (közepes-magas láng). Dobd rá a tésztát.
Tipp: Ne használj zsiradékot a serpenyőben! A tészta a saját gőzétől és a forró fémtől sül meg.
7
✓
Amint hólyagok jelennek meg rajta (kb. 30 másodperc), fordítsd meg, és süsd a másik oldalon is pár másodpercig.
Tipp: Ha sötétbarna foltok jelennek meg, az jó, de ne hagyd megfeketedni.
8
✓
Vedd ki, és azonnal permetezd meg kevés vízzel, vagy takard le nedves konyharuhával.
Tipp: A gőz visszapuhítja a kisült kenyeret, így tekerhető marad.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 300 g Búzaliszt (finomliszt)
- 150 ml Langyos víz
- 1 tk. Só
- 10 ml Olívaolaj