Lecsós tarja nokedlivel és tejföllel
A lecsós tarja egy igazi magyar klasszikus, amely a magyar konyha két ikonikus elemét, a szaftos sertéshúst és a lecsót ötvözi. A lecsó eredetileg balkáni eredetű étel, amely a paprika és paradicsom elterjedésével vált a magyar konyha alapfogásává. A sertéstarja hozzáadása még gazdagabbá és laktatóbbá teszi ezt a fogást. A nokedli és a tejföl tökéletesen kiegészíti az ételt, így egy igazi, házias, tartalmas ebéd vagy vacsora készíthető belőle.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A tarját szeleteld ujjnyi vastagságúra, majd sózd, borsozd, és tedd félre pihenni.
Ha van időd, a tarját akár egy órával előbb is besózhatod, hogy jobban átjárják az ízek.
2
A hagymát aprítsd fel, majd egy nagy serpenyőben hevítsd fel az olajat, és párold üvegesre a hagymát.
A hagymát alacsony lángon párold, hogy ne égjen meg, mert akkor keserű lesz.
3
Add hozzá az apróra vágott fokhagymát, majd szórd bele a pirospaprikát, és keverd el.
A pirospaprikát vedd le a tűzről, amikor hozzáadod, mert könnyen megég és keserű lesz.
4
Tedd a serpenyőbe a tarjaszeleteket, és pirítsd meg őket mindkét oldalon, hogy szép kérget kapjanak.
A húst magas lángon pirítsd, hogy gyorsan kérget kapjon, és ne főjön meg a saját levében.
5
Add hozzá a felszeletelt paprikát és paradicsomot, majd fedő alatt párold kb. 30-40 percig, amíg a hús megpuhul.
Ha nincs friss paradicsomod, használhatsz konzerv paradicsomot is.
6
Amíg a hús fő, készítsd el a nokedlit. Egy tálban keverd össze a lisztet, a tojásokat és a vizet, hogy lágy tésztát kapj.
A nokedli tésztájának sűrűsége olyan legyen, mint a sűrű palacsintatésztáé. Ha túl sűrű, adj hozzá egy kevés vizet, ha túl híg, adj hozzá egy kevés lisztet.
7
Forralj vizet egy nagy fazékban, majd nokedliszaggatóval vagy kanállal szaggasd bele a tésztát a forrásban lévő vízbe. Főzd 2-3 percig, majd szűrd le.
A nokedli akkor van kész, ha feljön a víz tetejére.
8
A kész nokedlit egy kevés olajjal keverd át, hogy ne ragadjon össze.
A nokedlit hideg vízzel is leöblítheted, hogy ne ragadjon össze.
9
Tálaláskor helyezz egy adag nokedlit a tányérra, tedd rá a lecsós tarját, majd locsold meg egy kevés tejföllel.
A tejföl helyett használhatsz joghurtot vagy tejfölt is.
