- Miért kell előpirítani a tölteléket?
- A póréhagyma és a káposzta térfogata jelentősen csökken hő hatására. Ha nyersen töltenéd be, sütés után lötyögne a töltelék a tésztában.
- Használhatok más hagymát?
- A póréhagyma íze egyedi, de végszükség esetén újhagyma fehér része és vöröshagyma keverékével helyettesíthető.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Leek Gyoza – póréhagymával
A póréhagymás gyoza a japán konyha finom eleganciáját tükrözi. A póréhagyma hő hatására elveszíti csípősségét, és egy selymes, édeskés ízvilágot vesz fel, ami tökéletes kontrasztot alkot a gyömbér frissességével. Ez a vegetáriánus változat bebizonyítja, hogy hús nélkül is lehet gazdag, 'umami' ízű tölteléket készíteni. Ideális választás, ha valami könnyedebbre vágysz, de nem akarsz lemondani a klasszikus gyoza-élményről.
Hozzávalók
200
g
Póréhagyma (csak a fehér és világoszöld része)
100
g
Fejeskáposzta
2
gerezd
Fokhagyma
10
g
Friss gyömbér
150
g
Kemény tofu
2
ek.
Szójaszósz
1
ek.
Szezámolaj
24
db
Gyoza tésztalap
2
ek.
Növényi olaj (sütéshez)
100
ml
Víz (pároláshoz)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Serpenyő: A töltelék előpirításához és a gyoza sütéséhez.
- Reszelő: A káposzta és gyömbér előkészítéséhez.
- Papírtörlő: A tofu leszárításához.
Allergén Információk
Glutén
Szója
Szezám
Elkészítés
1
✓
A póréhagymát vágd félbe hosszában, mosd ki alaposan a rétegek között, majd szeleteld vékony félkarikákra. A káposztát reszeld le.
Tipp: A póréhagyma rétegei közé gyakran beszorul a föld, ezért fontos a széthajtogatva történő mosás.
2
✓
A tofut csomagold papírtörlőbe és nyomkodd ki belőle a felesleges vizet, majd villával törd össze morzsásra.
Tipp: A szárazabb tofu jobban felveszi a fűszereket és nem vizezi fel a tölteléket.
3
✓
Egy serpenyőben hevíts kevés szezámolajat. Dobd rá a póréhagymát, a reszelt gyömbért és zúzott fokhagymát. Pirítsd 2-3 percig, amíg a hagyma összeesik.
Tipp: A pirítás során a hagyma cukortartalma karamellizálódni kezd, ami mélyebb ízeket ad az ételnek.
4
✓
Add a serpenyőhöz a káposztát és a tofut. Pirítsd további 2-3 percig, majd locsold meg szójaszósszal. Húzd le a tűzről és hagyd kihűlni.
Tipp: Soha ne tölts forró tölteléket a tésztába, mert a hő azonnal megolvasztja a tésztát, és kezelhetetlenné válik.
5
✓
Töltsd meg a tésztalapokat, a szélüket vizezd be, hajtsd félbe és zárd le őket a jellegzetes redőzéssel.
Tipp: Ügyelj rá, hogy ne kerüljön töltelék vagy olaj a tészta szélére, különben nem fog összetapadni.
6
✓
Serpenyőben kevés olajon pirítsd meg a gyozák talpát aranybarnára.
Tipp: Közepes lángot használj, hogy legyen ideje a tésztának pirulni anélkül, hogy megégne.
7
✓
Öntsd fel a vízzel, fedd le, és párold 5 percig. Végül vedd le a fedőt, és süsd zsírjára (amíg a víz elpárolog és újra pirulni kezd).
Tipp: A 'zsírjára sütés' biztosítja, hogy a talp ropogós legyen, ne pedig ázott.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 200 g Póréhagyma (csak a fehér és világoszöld része)
- 100 g Fejeskáposzta
- 2 gerezd Fokhagyma
- 10 g Friss gyömbér
- 150 g Kemény tofu
- 2 ek. Szójaszósz
- 1 ek. Szezámolaj
- 24 db Gyoza tésztalap
- 2 ek. Növényi olaj (sütéshez)
- 100 ml Víz (pároláshoz)