Leek Gyoza â pĂłrĂ©hagymĂĄval
A gyoza eredete a kĂnai jiaozi-ra vezethetĆ vissza, azonban JapĂĄnban sajĂĄtos forma Ă©s ĂzvilĂĄg alakult ki körĂŒlötte. A pĂłrĂ©hagymĂĄs gyoza egy lĂĄgyan Ă©deskĂ©s Ă©s enyhĂ©n karamellizĂĄlt karakterƱ töltelĂ©kkel kĂ©szĂŒlt verziĂł, amely a tofuval egyĂŒtt tökĂ©letesen kiegyensĂșlyozott, vegetĂĄriĂĄnus ĂzvilĂĄgot kĂ©pvisel. Ahogy a pĂłrĂ©hagyma karamellizĂĄlĂłdik a serpenyĆben, a konyhĂĄban terjengĆ illat azonnal Ă©tvĂĄgygerjesztĆ hangulatot kelt. Technikai tipp: a pĂłrĂ©hagyma sok nedvessĂ©get enged ki, ezĂ©rt cĂ©lszerƱ magas hĆfokon gyorsan pirĂtani, Ăgy intenzĂvebb ĂzƱ lesz a töltelĂ©k. Ez a recept kivĂĄlĂł vĂĄlasztĂĄs hĂ©tvĂ©gi ebĂ©dekhez, japĂĄn vacsoraestekhez, vagy akĂĄr kĂŒlönleges vendĂ©gvĂĄrĂł fogĂĄskĂ©nt is â biztos siker a gyoza-rajongĂłk körĂ©ben!
HozzĂĄvalĂłk
BevĂĄsĂĄrlĂł lista (0) ▼
Bevåsårló lista (
ElkĂ©szĂtĂ©si LĂ©pĂ©sek
1
A póréhagymåt alaposan mosd meg, majd vékony karikåkra vågd fel. A zöld részét is felhasznålhatod, ha zsenge. A kåposztåt reszeld le finomra.
A pĂłrĂ©hagyma vastagabb zöld rĂ©szĂ©t hosszĂĄban vĂĄgd fĂ©lbe, hogy jobban megpuhuljon a fĆzĂ©s sorĂĄn.
2
Egy serpenyĆben forrĂłsĂts szezĂĄmolajat, add hozzĂĄ az aprĂtott fokhagymĂĄt, gyömbĂ©rt Ă©s a pĂłrĂ©hagymĂĄt. PirĂtsd Ćket 2-3 percig, mĂg a pĂłrĂ©hagyma kissĂ© megfonnyad.
A fokhagymĂĄt csak az utolsĂł percben add hozzĂĄ, Ăgy megĆrizheted az intenzĂv aromĂĄjĂĄt anĂ©lkĂŒl, hogy megĂ©gne.
3
Add a serpenyĆbe a reszelt kĂĄposztĂĄt Ă©s a villĂĄval összetört tofut is. PirĂtsd tovĂĄbbi 2 percig, majd locsold meg szĂłjaszĂłsszal, Ă©s keverd össze alaposan.
A tofu felesleges nedvessĂ©gtartalmĂĄt konyhai papĂrtörlĆvel itasd fel elĆtte â Ăgy nem ĂĄztatja el a töltelĂ©ket.
4
A gyoza tésztalap szélét vizezd be, majd tegyél egy teåskanålnyi tölteléket a közepére. Hajtsd félbe, és az ujjaddal csipkézd be a szélét, hogy jól zåródjon.
A kĂ©sz, megtöltött gyozĂĄkat lisztezett tĂĄlcĂĄra tedd, Ă©s takard le nedves konyharuhĂĄval, hogy ne szĂĄradjanak ki fĆzĂ©s elĆtt.
5
Egy serpenyĆben forrĂłsĂts olajat, majd tedd bele a gyozĂĄkat az aljukkal lefelĂ©. SĂŒsd Ćket kb. 2 percig, amĂg az aljuk aranybarnĂĄra pirul.
Ne mozgasd a gyozĂĄkat, amĂg sĂŒlnek â Ăgy egyenletes kĂ©rget kapnak az aljukon.
6
Ănts alĂĄ vizet, fedd le a serpenyĆt, Ă©s pĂĄrold 5 percig, amĂg a gĆz megpuhĂtja a tĂ©sztĂĄt. EzutĂĄn vedd le a fedĆt, Ă©s pirĂtsd mĂ©g 1 percig, hogy Ășjra ropogĂłs legyen az aljuk.
Ha maradna kevĂ©s vĂz, vĂĄrd meg, mĂg teljesen elpĂĄrolog â ez biztosĂtja a tökĂ©letes textĂșrĂĄt.
