Lemon chutney
A lemon chutney az indiai konyha egyik alapvető szósza, amely az édes-savanyú ízek tökéletes kombinációját hozza el. Az elkészítés során a citrom és a fűszerek, mint a fahéj, koriander és chili, egyensúlyba kerülnek, hogy egy igazán ínycsiklandó chutney-t hozzanak létre. A citrom frissessége és édes-savanyú íze remekül kiegészíti a fűszeres ételeket. Az indiai konyhában általában curryk, húsételek, vagy rizses fogások mellé tálalják, de akár salátákhoz is remekül illik.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A citromokat hámozd meg és vágd kisebb darabokra, majd tedd egy nagy lábasba.
A citromokat jól mosd meg, hogy eltávolítsd a szennyeződéseket, és a húsok édes-savanyú íze jobban ki tudjon jönni.
2
A fokhagymát és a gyömbért apróra vágd, és add hozzá a citromhoz.
A gyömbér friss íze feldobja a chutney-t, de ne tedd túl sokat, ha nem szeretnéd, hogy túl erőteljes legyen.
3
Add hozzá a cukrot, fehérborecetet, koriandert, fahéjat, chilipaprikát és sót. Keverd alaposan össze.
A fahéj és a koriander aromás fűszereket ad a chutney-nak, miközben a chili enyhe csípősséget biztosít.
4
Tedd fel a keveréket alacsony lángon főni, és főzd 30-40 percig, amíg a citrom megpuhul és a keverék sűrűsödni kezd.
Főzés közben figyelj arra, hogy ne égjen le. Ha túl sűrű lenne, adj hozzá egy kis vizet.
5
Amikor a chutney elérte a kívánt állagot, vedd le a tűzről, és hagyd kihűlni. Tárold üvegekben, és tedd a hűtőbe.
A chutney íze még jobban összeér, ha egy-két órát pihen a hűtőben.
