- Nehéz megpucolni a nyelvet?
- Csak akkor, ha hagyod kihűlni. Amíg meleg, a vastag külső bőr szinte egyben lehúzható róla.
- Mennyi idő alatt fő meg?
- Ez az állat korától függ, de általában 2,5-3 óra. Ha villával könnyen átszúrod a legvastagabb részét, akkor jó.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Lengua Taco (Marhanyelv Taco)
A marhanyelv (lengua) sokak számára megosztó lehet, de aki egyszer megkóstolja a helyesen elkészített változatot, az rajongójává válik. Ez az egyik legnemesebb belsőség: tiszta húsízű, és mivel egy folyamatosan dolgozó izomról van szó, megfelelő főzés után hihetetlenül omlós, szinte krémes állagú lesz. Mexikóban vasárnapi ünnepi reggeli vagy ebéd, amit a tiszta ízek és a puha textúra miatt nagy becsben tartanak.
Hozzávalók
1000
g
Marhanyelv (nyers)
1
fej
Vöröshagyma
4
gerezd
Fokhagyma
2
db
Babérlevél
1
tk.
Egész fekete bors
2
tk.
Só
8
db
Kukoricatortilla
1
csokor
Friss koriander
2
db
Lime
2
ek.
Olaj
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Nagy fazék: A nyelv kényelmes főzéséhez.
- Vágódeszka: A főtt nyelv tisztításához és szeleteléséhez.
- Serpenyő: A szeletek lepirításához.
Elkészítés
1
✓
Mosd meg a nyelvet, tedd fazékba, és öntsd fel annyi vízzel, hogy ellepje. Dobd bele a hagymát, fokhagymát, babérlevelet, borsot és sót. Főzd fedő alatt, gyöngyözve kb. 3 órán át.
Tipp: A nyelv izomrostjai sűrűk, a lassú hőkezelés segít felbontani a fehérjekötéseket, így lesz puha, nem pedig rágós.
2
✓
Vedd ki a vízből, és hagyd hűlni 5-10 percig, amíg már meg tudod fogni, de még meleg. Egy késsel vágd be hosszában a bőrét, és húzd le róla egyben.
Tipp: A bőr és a hús közötti zsírréteg melegen folyékony, ezért válik el könnyen. Ha kihűl, \'visszaragad\'.
3
✓
Vágd a megtisztított húst kis kockákra. Egy serpenyőben hevíts kevés olajat, és pirítsd át a kockákat, amíg a szélük ropogós nem lesz.
Tipp: A nyelv textúrája nagyon puha, a pirítás ad neki egy kis tartást és plusz ízt (pörzsanyagok).
4
✓
A tortillákat melegítsd át, halmozd rá a húst, szórd meg bőségesen korianderrel és facsarj rá lime-ot. Azonnal fogyaszd.
Tipp: A lime savassága ellensúlyozza a belsőség zsírosságát, tisztítja az ízlelőbimbókat.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 1000 g Marhanyelv (nyers)
- 1 fej Vöröshagyma
- 4 gerezd Fokhagyma
- 2 db Babérlevél
- 1 tk. Egész fekete bors
- 2 tk. Só
- 8 db Kukoricatortilla
- 1 csokor Friss koriander
- 2 db Lime
- 2 ek. Olaj