Lengyel szilvĂĄs pierogi
A lengyel szilvĂĄs pierogi egy klasszikus Ă©des vĂĄltozata a töltött tĂ©sztĂĄnak, amely Ă©vszĂĄzadok Ăłta rĂ©sze a vidĂ©ki lengyel konyhĂĄnak. A nyĂĄr vĂ©gĂ©n, szilvaszezon idejĂ©n kĂ©szĂtettĂ©k leggyakrabban, amikor bĆsĂ©ggel ĂĄllt rendelkezĂ©sre ez az Ăzletes gyĂŒmölcs. BĂĄr eredetileg ĂŒnnepi fogĂĄskĂ©nt szolgĂĄlt, ma mĂĄr egĂ©sz Ă©vben kedvelt desszert vagy Ă©des fĆĂ©tel. Ahogy a szilvĂĄs pierogi forrĂł vĂzben fĆ, a konyhĂĄt betölti a fahĂ©jas gyĂŒmölcs illata, Ă©s az ember szinte visszarepĂŒl a nagymama konyhĂĄjĂĄba. A sikeres szilvĂĄs pierogi titka a jĂłl megmunkĂĄlt, vĂ©kony tĂ©szta Ă©s az egyensĂșlyban lĂ©vĆ Ă©des-savanykĂĄs töltelĂ©k. Tipp: A tĂșlĂ©rett szilvĂĄt is felhasznĂĄlhatod hozzĂĄ â minĂ©l Ă©desebb, annĂĄl jobb!
HozzĂĄvalĂłk
BevĂĄsĂĄrlĂł lista (0) ▼
Bevåsårló lista (
ElkĂ©szĂtĂ©si LĂ©pĂ©sek
1
SzitĂĄld ĂĄt a bĂșzalisztet egy nagy tĂĄlba, add hozzĂĄ a sĂłt, majd ĂŒsd bele a tojĂĄst, Ă©s fokozatosan öntsd hozzĂĄ a vizet. Keverd össze, majd gyĂșrd sima tĂ©sztĂĄvĂĄ 8â10 perc alatt. TIPP: A tĂ©szta akkor jĂł, ha nem ragad, de nem is tĂșl kemĂ©ny â szĂŒksĂ©g esetĂ©n adj hozzĂĄ kevĂ©s lisztet vagy vizet.
A tĂ©szta gyĂșrĂĄsakor figyelj arra, hogy ne dolgozd tĂșl, mert kemĂ©ny lesz.
2
Fedd le a tĂ©sztĂĄt egy tiszta konyharuhĂĄval, Ă©s pihentesd 30 percig szobahĆmĂ©rsĂ©kleten. Ez megkönnyĂti a nyĂșjtĂĄst, Ă©s a tĂ©szta kevĂ©sbĂ© fog visszaugrani formĂĄzĂĄs közben.
A pihentetĂ©s sorĂĄn a tĂ©szta nedvessĂ©ge egyenletesen eloszlik, Ăgy könnyebb lesz vele dolgozni.
3
A szilvĂĄt magozd ki, Ă©s vĂĄgd aprĂł darabokra. Egy tĂĄlban keverd össze a cukorral Ă©s a fahĂ©jjal. Hagyd ĂĄllni 10â15 percet, hogy a szilva kissĂ© levet eresszen. TIPP: HasznĂĄlhatsz fagyasztott szilvĂĄt is, de elĆtte jĂłl csöpögtesd le.
Ha a szilva nagyon leveses, keverj hozzĂĄ egy kevĂ©s zsemlemorzsĂĄt, hogy felszĂvja a nedvessĂ©get.
4
A pihentetett tĂ©sztĂĄt nyĂșjtsd ki kb. 2 mm vastagsĂĄgĂșra, majd egy pohĂĄr vagy szaggatĂł segĂtsĂ©gĂ©vel vĂĄgj ki köröket. A közepĂŒkbe tegyĂ©l egy kiskanĂĄlnyi szilvĂĄs töltelĂ©ket.
A szilvĂĄs töltelĂ©k ne legyen tĂșl sok, mert kifolyhat fĆzĂ©s közben.
5
Hajtsd fĂ©lbe a köröket, nyomd össze a szĂ©leket ujjal vagy villa segĂtsĂ©gĂ©vel, hogy jĂłl zĂĄrĂłdjanak. TIPP: NedvesĂtsd meg a tĂ©szta szĂ©lĂ©t egy kis vĂzzel, Ăgy biztosan nem nyĂlik szĂ©t fĆzĂ©s közben.
A szilvĂĄs pierogi esetĂ©ben kĂŒlönösen fontos a jĂł zĂĄrĂĄs, mert a kifolyĂł szilvalĂ© rontja a fĆzĆvizet.
6
Forralj fel bĆ vizet, sĂłzd meg enyhĂ©n, Ă©s fĆzd ki a pierogikat adagokban. Amikor feljönnek a vĂz tetejĂ©re, fĆzd mĂ©g 1â2 percig, majd szƱrĆkanĂĄllal vedd ki Ćket.
A szilvĂĄs pierogit Ăłvatosan kezeld fĆzĂ©s közben, mert könnyen szĂ©teshet.
7
TĂĄlald melegen vagy langyosan, porcukorral megszĂłrva, egy adag hideg tejföllel. TIPP: A fĆtt pierogit egy kevĂ©s vajon is ĂĄtpirĂthatod, hogy kĂvĂŒl enyhĂ©n ropogĂłs legyen.
A szilvĂĄs pierogihoz jĂłl illik a vanĂliasodĂł is.
