- Miért folyt ki a túró?
- Túl híg volt a töltelék. Használj szárazabb (rögös) túrót, vagy keverj bele egy kis búzadarát/keményítőt a nedvesség megkötésére.
- Kihagyható a hajtogatás?
- Ha sima kelt tésztát készítesz (bukta tészta), akkor igen, de akkor nem lesz 'croissant' (leveles) jellege.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Lengyel túrós croissant
Ez a sütemény a kelet-európai batyu és a francia croissant szerelemgyermeke. A tészta itt is hajtogatott, élesztős, vajas (plunder tészta), de a töltelék a régiónkban oly kedvelt édes, citromos-vaníliás túrókrém. A méz selymessége és a túró savassága tökéletes kontrasztot alkot a vajas rétegekkel.
Hozzávalók
500
g
Finomliszt
25
g
Friss élesztő
50
g
Kristálycukor
10
g
Só
250
ml
Langyos tej
250
g
Vaj (hideg, a rétegzéshez)
1
db
Tojás (a tésztába)
1
db
Tojás (a kenéshez)
150
g
Túró (félzsíros, rögös)
5
ml
Vaníliakivonat
30
g
Méz
20
g
Porcukor (szóráshoz)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Nyújtófa
- Tálak
- Sütőpapír
- Ecset
Allergén Információk
Glutén
Tej
Tojás
Elkészítés
1
✓
A langyos tejben egy kanál cukorral futtasd fel az élesztőt.
Tipp: A 'felfutás' jelzi, hogy az élesztő él és aktív.
2
✓
A lisztet, maradék cukrot, sót, tojást és az élesztős tejet gyúrd közepesen kemény tésztává. Hagyd kelni 45-60 percig.
Tipp: Itt nem kell vajat tenni a tésztába, az majd a rétegzésnél jön.
3
✓
A megkelt tésztát nyújtsd ki téglalapra. A hideg vajat vágd vékony szeletekre (vagy reszeld le), és borítsd be vele a tészta 2/3-át.
Tipp: A vaj ne legyen olvadós, különben beleivódik a tésztába, nem pedig réteget képez.
4
✓
Hajtsd a vajas részre a vaj nélküli 1/3-ot, majd arra a vajas maradékot (szimpla hajtás). Tedd hűtőbe 30 percre.
Tipp: A hűtés alatt a vaj visszadermed.
5
✓
Ismételd meg a nyújtást és hajtást (most már vaj nélkül) még kétszer, hűtésekkel közbeiktatva.
Tipp: Ez a laminálás folyamata.
6
✓
A töltelékhez törd át a túrót, keverd el a mézzel és vaníliával.
Tipp: A túrót érdemes villával áttörni, hogy krémesebb legyen.
7
✓
Nyújtsd ki a tésztát, vágj háromszögeket, töltsd meg a széles végét a túróval, és tekerd fel.
Tipp: Zárd le jól a töltelék körül.
8
✓
Keleszd még 30 percig a tepsin, kend le tojással, és süsd 190°C-on kb. 15-18 percig aranybarnára.
Tipp: A második kelesztés adja a könnyedséget.
9
✓
Langyosan szórd meg porcukorral.
Tipp: Jó étvágyat!
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 500 g Finomliszt
- 25 g Friss élesztő
- 50 g Kristálycukor
- 10 g Só
- 250 ml Langyos tej
- 250 g Vaj (hideg, a rétegzéshez)
- 1 db Tojás (a tésztába)
- 1 db Tojás (a kenéshez)
- 150 g Túró (félzsíros, rögös)
- 5 ml Vaníliakivonat
- 30 g Méz
- 20 g Porcukor (szóráshoz)