Lettu
A lettu, vagyis a finn palacsinta, évszázadok óta a skandináv konyha egyik legnépszerűbb étele. Bár hasonlít a francia crêpe-re, a finn változat kissé vastagabb és gazdagabb ízű, köszönhetően a magasabb tojás- és vajtartalmának. Hagyományosan ünnepi alkalmakkor és családi összejöveteleken készítik, gyakran lekvárral és tejszínhabbal tálalva. Egy hideg téli estén nincs is jobb, mint egy frissen sült lettu illata, amely betölti a konyhát. A tökéletes lettu titka a megfelelően pihentetett tészta és a precíz sütés, amely biztosítja a puha, mégis enyhén ropogós textúrát.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Szitáld a lisztet egy közepes méretű tálba, majd adj hozzá egy csipet sót és cukrot.
A liszt szitálása segít elkerülni a csomósodást és könnyebbé teszi a tésztát.
2
Üsd bele a tojásokat a liszt közepébe, és kezd el keverni egy habverővel vagy villával.
Kezdd lassan a keverést a közepén, majd fokozatosan dolgozd bele a lisztet a szélekről, hogy elkerüld a csomók kialakulását.
3
Fokozatosan öntsd hozzá a tejet és a vizet, miközben folyamatosan kevered, hogy csomómentes, híg tésztát kapj.
A tej és a víz aránya befolyásolja a lettu vastagságát. Ha vékonyabb lettu-t szeretnél, adj hozzá több vizet.
4
Olvaszd meg a vajat, majd keverd hozzá a tésztához. Hagyd pihenni 15 percig, hogy a liszt teljesen felszívja a folyadékot.
A vaj lágyabbá és ízletesebbé teszi a lettu-t. A pihentetés segít a tésztának összeérni és a lisztnek megduzzadni.
5
Melegíts fel egy tapadásmentes serpenyőt közepes lángon, és kenj meg egy kevés vajjal.
A serpenyő legyen elég forró, mielőtt a tésztát beleöntöd, de ne túl forró, különben a lettu megég.
6
Önts egy kis adag tésztát a serpenyőbe, és körkörös mozdulatokkal oszlasd el vékonyan a serpenyő teljes felületén.
A tészta mennyisége határozza meg a lettu vastagságát. Minél kevesebb tésztát öntesz a serpenyőbe, annál vékonyabb lesz a lettu.
7
Süsd a lettu-t körülbelül 1 percig, majd egy spatulával fordítsd meg, és süsd még 30 másodpercig a másik oldalán is.
Akkor fordítsd meg a lettu-t, amikor a szélei elkezdenek elválni a serpenyőtől és a teteje már nem folyós.
8
Ismételd meg a folyamatot, amíg az összes tésztát megsütöd, és közben szükség szerint vajazd a serpenyőt.
A kész lettu-t egymásra helyezve tartsd melegen.
9
Tálald a lettu-t lekvárral, friss gyümölcsökkel vagy tejszínhabbal, ízlés szerint.
A lettu-t sósan is tálalhatod, például sajttal vagy sonkával.
