Levendulás céklakrémleves
A céklalevesek története hosszú múltra tekint vissza Kelet-Európában, különösen Oroszországban és Lengyelországban, ahol a céklát már régóta használják levesek alapanyagaként. A modern gasztronómia azonban egyre bátrabban ötvözi az édes és virágos ízeket – innen származik a levendulával gazdagított változat. Ahogy a főtt cékla mély színe és természetes édessége találkozik a levendula finom illatával, egy igazán különleges leves születik. Képzeld el, ahogy az első kanalak felmelegítik a tested és lelked egy hűvös estén. A krémes állagot a hosszú főzés és a botmixer biztosítja, míg a citromlé frissességet ad. Tipp: érdemes egyszerre nagyobb adagot készíteni, mert másnap még jobban összeérnek az ízek!
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A céklát alaposan mosd meg, hámozd meg, és vágd kisebb kockákra. Tipp: használj kesztyűt, hogy elkerüld a kéz elszíneződését.
A cékla nagyon erősen fog, ezért a kesztyű használata javasolt. A kockák mérete nagyjából egyforma legyen, hogy egyenletesen főjenek meg.
2
A vöröshagymát és fokhagymát hámozd meg és aprítsd fel. Egy közepes lábasban melegítsd fel az olívaolajat közepes lángon.
A hagymát és fokhagymát apróra vágd, hogy ne legyenek zavaró darabok a levesben.
3
Add hozzá a hagymát, és párold üvegesre 3-4 perc alatt. Ezután keverd hozzá a fokhagymát, és párold további 1 percig, vigyázva, hogy ne égjen meg.
A hagymát alacsony lángon párold, nehogy megégjen. A fokhagymát a végén add hozzá, mert hamarabb megég.
4
Add hozzá a felkockázott céklát, keverd össze, majd öntsd rá az alaplevet. Forrald fel, majd takarékon főzd 25-30 percig, amíg a cékla teljesen megpuhul.
Ha nincs alapleved, használhatsz vizet is, de az alaplé ízesebbé teszi a levest. A cékla puhaságát villával ellenőrizheted.
5
Ha a cékla puha, vedd le a lábast a tűzről. Botmixerrel pürésítsd simára a levest. Tipp: ha extra selymes állagot szeretnél, szűrd át egy finom szűrőn.
A pürésítésnél figyelj, hogy ne fröccsenjen ki a forró leves. Ha nincs botmixered, használhatsz turmixgépet is, de hagyd kicsit hűlni a levest előtte.
6
Add hozzá a tejszínt, levendulát, citromlevet, sót és borsot. Tedd vissza a tűzre, és melegítsd át, de ne forrald fel – így megmarad a levendula finom aromája.
A levendulát óvatosan adagold, mert nagyon intenzív íze van. A citromlé kiemeli a cékla édességét és a levendula aromáját. Kóstold meg, és ízlés szerint sózd, borsozd.
7
Tálalás előtt díszítheted egy kevés tejszíncseppel vagy néhány ehető levendulavirággal. Tipp: pirított dióval is remekül passzol.
A pirított dió vagy más magvak (pl. tökmag, napraforgómag) roppanós textúrát adnak a levesnek. A tejszíncseppel és a levendulavirággal elegánsabbá teheted a tálalást.
