Gombás Miyeokguk
A miyeokguk, vagyis a koreai tengeri moszatos leves, hagyományosan a születésnapi ünneplések része. Azonban, a gombás változat egy egészséges, tápláló étel, amely gazdag tápanyagokban és finom, friss ízekben. A miyeokguk története évezredekre nyúlik vissza, és az idők folyamán számos változaton ment keresztül. A gombás verzió különösen népszerű a vegetáriánusok és a vegánok körében.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A miyeokot áztassuk 15-20 percig vízben, majd alaposan leöblítjük.
Ne hagyjuk túl sokáig ázni a miyeokot, mert akkor túl puhává válik. Ne dobjuk el a vizet, ha sósabb ízt szeretnénk.
2
A gombákat vékony szeletekre vágjuk. Ha shiitake gombát használunk, távolítsuk el a kemény szárát.
Más típusú gomba is használható, például champignon vagy enoki gomba, de shiitake a legideálisabb.
3
A szezámmagolajat egy nagy lábasban felmelegítjük, majd hozzáadjuk az apróra vágott fokhagymát. Pirítjuk, amíg illatos lesz.
Ügyeljünk, hogy a fokhagyma ne égjen meg, mert keserű lesz. Csak finoman pirítsuk.
4
Hozzáadjuk a gombát, és egy-két percig pirítjuk, amíg megpuhul.
Ha a gomba túl sok levet ereszt, párolhatjuk is, de a pirítás segít kiemelni az ízét.
5
Ezután hozzáadjuk a miyeokot, és felöntjük a húsleves alaplével. Sóval, borssal és szójaszószsal ízesítjük, majd felforraljuk.
A leves sűrűségét ízlés szerint szabályozhatjuk, ha több vagy kevesebb alaplevet adunk hozzá.
6
Miután felforrt, alacsony lángon még 15-20 percig főzzük, hogy az ízek jól összeérjenek.
Minél tovább főzzük, annál gazdagabb lesz az íze, de ne főzzük túl, hogy a miyeok ne essen szét.
