Lihapiirakka gluténmentes tésztával
A Lihapiirakka gluténmentes változata lehetővé teszi, hogy a lisztérzékenyek vagy gluténérzékenységgel élők is élvezhessék ezt a hagyományos finn ételt. A recept úgy lett kialakítva, hogy a gluténmentes liszt is megfelelő állagot és ízt biztosítson a tésztának. Technikai tanács: a gluténmentes tészták több figyelmet igényelnek formázáskor, de egy kis gyakorlattal ugyanolyan tökéletesek lehetnek, mint a hagyományosak. A húsos töltelék klasszikus marad, így az autentikus ízélmény megmarad, még akkor is, ha a tészta más alapanyagból készül. A kívül ropogós, belül puha batyuk ideálisak melegen vagy akár hidegen is fogyasztva. Ez az étel remek választás lehet egy otthoni vacsorához, vendéglátáshoz vagy egy gluténmentes piknikhez – megmutatva, hogy az ételérzékenység nem jelent lemondást a hagyományos ízekről.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Langyosítsd meg a növényi tejet, keverd el benne az élesztőt és a cukrot. Hagyd pihenni kb. 10 percet, míg habos lesz. Közben mérd ki a gluténmentes lisztet és a sót, majd olvaszd fel a margarint.
A gluténmentes liszt másként viselkedik, mint a búzaliszt – használj kifejezetten kelt tésztához ajánlott lisztkeveréket.
2
A lisztet keverd össze a sóval, majd add hozzá a felfuttatott élesztőt és a margarint. Gyúrd össze, amíg egy rugalmasabb, de kicsit lágyabb tésztát kapsz. Keleszd letakarva 1 órán át.
A gluténmentes tészta nem lesz olyan rugalmas, mint a hagyományos – ne aggódj, ez természetes.
3
A finomra vágott vöröshagymát pirítsd meg egy kevés olajon, majd add hozzá a darált húst. Sózd, borsozd, és pirítsd készre. Ez lesz a tölteléked.
A hagyma karamellizálása mélyebb ízt ad a tölteléknek – ne siesd el ezt a lépést.
4
A megkelt tésztát oszd nyolc részre, majd enyhén lisztezett felületen formázz ovális korongokat. Kanalazz a közepükre tölteléket, hajtsd félbe, és óvatosan nyomd le a széleket.
A tészta ragacsos lehet – használj nedves kézt vagy sütőpapírt, hogy könnyebben dolgozhass vele.
5
Hevítsd fel az olajat 170°C-ra, majd süsd ki a batyukat oldalanként 2-3 perc alatt aranybarnára. Papírtörlőn csepegtesd le a felesleges olajat.
Mindig ellenőrizd az olaj hőmérsékletét – így elkerülheted a túlzott olajfelszívódást vagy megégést.
