Lihapiirakka ketchuppal
A Lihapiirakka egy hagyományos finn töltött tésztaétel, amelyet sokszor szaftos húsos töltelékkel kínálnak. A ketchup hozzáadása a töltelékhez egy modern, de népszerű ízesítés, főként fiatalok és street food rajongók körében. A ketchup édeskés-savanykás karaktere remekül harmonizál a fűszeres darált marhahússal. Technikai tanács: a ketchupot mindig a főzés végén add a töltelékhez, így nem karamellizálódik meg túlságosan és friss, pikáns marad az íze. A kívül aranybarna, belül puha tésztabatyuk minden harapása ízes és szaftos, amit a ketchup tovább fokoz. Tökéletes választás uzsonnára, ebédre vagy akár hidegen is piknikhez. Ez az egyszerű, mégis ízgazdag változat egy újabb bizonyítéka annak, hogyan lehet a hagyományos ételeket kreatívan újragondolni a modern ízlések szerint.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Langyosítsd meg a tejet, majd keverd el benne az élesztőt és a cukrot. Hagyd felfutni kb. 10 perc alatt. Mérd ki a lisztet, sót, és olvaszd fel a vajat.
Az élesztő akkor fut fel jól, ha a tej langyos – ne legyen túl forró vagy hideg.
2
A lisztet keverd el a sóval, add hozzá az élesztős tejet és az olvasztott vajat. Gyúrd sima tésztává, majd takard le, és keleszd 1 órán át meleg helyen.
A jól megkelt tészta duplájára nő és levegős tapintású – ne ugord át a kelesztést!
3
A finomra vágott vöröshagymát pirítsd meg kevés olajon, add hozzá a darált húst, fűszerezd sóval, borssal, és pirítsd készre. Végül keverd bele a ketchupot.
A ketchupot a legvégén add hozzá, hogy ne karamellizálódjon meg túlságosan és ne veszítse el az ízét.
4
A megkelt tésztát oszd 8 egyenlő részre. Nyújtsd oválisra, tegyél bele tölteléket, hajtsd félbe, és nyomd le jól a széleket.
A tészta széleit enyhén vizezd be ujjbeggyel, így biztosan záródnak és nem nyílnak ki sütés közben.
5
Hevítsd fel az olajat kb. 170°C-ra, majd süsd oldalanként 2-3 perc alatt aranybarnára. Papírtörlőn csepegtesd le.
A megfelelő olajhőmérséklet elengedhetetlen – túl hideg olajban zsíros lesz, túl forróban megég.
