- Miért nem fújódik fel?
- Vagy túl hideg az olaj, vagy kilyukadt a tészta nyújtáskor. A gőznek bent kell maradnia, hogy felfújja a tésztát!
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Luchi - Bengáli sült kenyér
A Luchi a vasárnapi reggelik királynője Bengáliában. Ez a finomlisztből készült, olajban sült lepény a forró olajban másodpercek alatt labdává fúvódik. Titka a tésztába morzsolt zsiradékban rejlik, ami omlóssá teszi, miközben a gőz belül üregesre tágítja.
Hozzávalók
250
g
Fehér búzaliszt (finomliszt)
5
g
Só
120
ml
Víz (langyos)
20
ml
Ghí (tisztított vaj) vagy olaj (a tésztába)
500
ml
Napraforgóolaj (sütéshez)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Mély serpenyő vagy wok a sütéshez
- Nyújtófa
Allergén Információk
Glutén
Elkészítés
1
✓
Keverd el a lisztet a sóval, majd morzsold el benne a ghít vagy olajat az ujjaiddal.
Tipp: Ez a lépés (shortening) bevonja a lisztszemcséket zsiradékkal, ami gátolja a túl erős gluténvázat, így a tészta omlósabb lesz.
2
✓
Fokozatosan add hozzá a vizet, és gyúrj sima, közepesen kemény tésztát. Pihentesd letakarva 30 percig.
Tipp: A pihentetés elengedhetetlen, hogy a tészta nyújtható legyen és ne ugorjon vissza. (Gluténrelaxáció).
3
✓
Oszd 10 gombócra, kend meg őket pici olajjal, és nyújtsd vékony körlapokká.
Tipp: Ne használj lisztet a nyújtáshoz, mert megég az olajban! Használj olajat a deszkán.
4
✓
Forrósítsd fel az olajat. Dobd bele a tésztát, és egy kanállal finoman nyomkodd a felszínét az olaj alá, amíg fel nem fúvódik. Fordítsd meg és süsd még pár másodpercig.
Tipp: A tésztában lévő víz hirtelen gőzzé válik a forró olajban, ez a gőznyomás fújja fel a 'lufit'.
5
✓
Csepegtesd le papírtörlőn, és tálald azonnal.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 250 g Fehér búzaliszt (finomliszt)
- 5 g Só
- 120 ml Víz (langyos)
- 20 ml Ghí (tisztított vaj) vagy olaj (a tésztába)
- 500 ml Napraforgóolaj (sütéshez)