- Kemény maradt a hús.
- A marhahúsnak idő kell. Ne add hozzá a rizst, amíg a hús nem omlósan puha. Ha kell, pótold a vizet és főzd tovább a húst magában.
- Használhatok más rizst?
- Jázmin rizzsel ragacsosabb lesz, a basmati a legjobb választás a pergős állaghoz.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Machboos marhahússal
Ez a Machboos a türelem étele. Míg a csirkés változat gyors, a marhahúsos verzió a lassú, mély ízekről szól. A fűszerek – fahéj, kardamom, szegfűszeg – nem elnyomják, hanem kiemelik a marhahús karakterét. A végeredmény egy sötétebb, intenzívebb piláf, ahol a rizs minden szeme egy kis ízbomba, magába zárva a húsleves eszenciáját.
Hozzávalók
600
g
Marhahús (lábszár vagy lapocka), 2-3 cm-es kockákra vágva
400
g
Basmati rizs
2
db
Vöröshagyma
3
gerezd
Fokhagyma
2
db
Friss paradicsom
2
ek.
Paradicsompüré
0.5
tk.
Őrölt fahéj
0.5
tk.
Őrölt kardamom
0.25
tk.
Őrölt szegfűszeg
0.5
tk.
Kurkuma
1
tk.
Őrölt római kömény
1
tk.
Őrölt feketebors
1
tk.
Só
2
db
Babérlevél
1
l
Alaplé vagy víz (szükség szerint)
3
ek.
Olaj
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Nagy lábas fedővel
- Vágódeszka
- Szűrő
Elkészítés
1
✓
A rizst mosd át alaposan, majd áztasd be hideg vízbe 20 percre.
Tipp: Ez csökkenti a főzési időt és segít, hogy a rizs hosszabbra nőjön főzéskor.
2
✓
A lábasban hevíts olajat, és párold a finomra vágott hagymát sötét aranybarnára.
Tipp: A sötétebb hagyma mélyebb színt és édeskés ízt ad a rizsnek.
3
✓
Add hozzá a húst, és pirítsd nagy lángon kérgesre. Ezután mehet bele a zúzott fokhagyma, pirítsd együtt 1 percig.
Tipp: A hús pörzsanyagai ízesítik majd a levet.
4
✓
Keverd bele a kockázott paradicsomot, paradicsompürét és az összes fűszert. Pirítsd 2-3 percig, amíg a paradicsom szétesik.
Tipp: A fűszerek és a paradicsom együtt alkotják a 'masala' alapot.
5
✓
Öntsd fel az alaplével, fedd le, és főzd a húst puhára (kb. 45-60 perc).
Tipp: Ellenőrizd a folyadékot, ne főjön el. A végén kb. 7-8 dl szaftos lének kell maradnia.
6
✓
Ha a hús puha, kóstold meg a levet (legyen kicsit sósabb, mint a leves, mert a rizs felveszi). Add hozzá a leszűrt rizst.
Tipp: A rizsnek éppen a lé szintje alatt kell lennie.
7
✓
Forrald fel, majd vedd a legkisebb lángra, fedd le szorosan, és párold 15-20 percig.
Tipp: Tegyél konyharuhát a fedő alá, hogy a visszacsöpögő gőz ne áztassa el a rizst.
8
✓
Pihentesd 10 percig fedő alatt, majd villával lazítsd fel tálalás előtt.
Tipp: A villa nem töri össze a szemeket, mint a kanál.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 600 g Marhahús (lábszár vagy lapocka), 2-3 cm-es kockákra vágva
- 400 g Basmati rizs
- 2 db Vöröshagyma
- 3 gerezd Fokhagyma
- 2 db Friss paradicsom
- 2 ek. Paradicsompüré
- 0.5 tk. Őrölt fahéj
- 0.5 tk. Őrölt kardamom
- 0.25 tk. Őrölt szegfűszeg
- 0.5 tk. Kurkuma
- 1 tk. Őrölt római kömény
- 1 tk. Őrölt feketebors
- 1 tk. Só
- 2 db Babérlevél
- 1 l Alaplé vagy víz (szükség szerint)
- 3 ek. Olaj