Magnum Caramel Gold
A karamell és a fehér csokoládé egy igazán elegáns és kifinomult ízpárosítás, amely az édes és krémes textúrák tökéletes harmóniáját nyújtja. A Magnum Caramel Gold fagylalt a prémium desszertek világát idézi meg, hiszen a lágy karamellkrém találkozik a roppanós fehér csokoládé bevonattal. Ha szereted az édes, gazdag és különleges desszerteket, ezt a fagylaltot mindenképp érdemes kipróbálnod!
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Egy közepes lábosban olvaszd meg a cukrot közepes hőfokon, amíg aranybarna karamellé válik.
Ne keverd a cukrot amíg olvad, mert kristályosodhat. Csak akkor keverd, ha már elkezdett olvadni.
2
Add hozzá a vajat, és keverd, amíg teljesen felolvad és egyenletes állagot kap.
A vaj hozzáadása gazdagabbá teszi a karamellt.
3
Öntsd hozzá a tejet és a tejszínt, majd keverd folyamatosan, amíg a karamell teljesen feloldódik.
Óvatosan öntsd hozzá a tejet és a tejszínt, mert a karamell fröcsöghet.
4
Egy külön tálban verd fel a tojássárgájákat, majd fokozatosan adj hozzá egy kevés meleg karamellás tejet, hogy temperáld a tojásokat.
A temperálás megakadályozza, hogy a tojások összeugorjanak, amikor a forró karamellhez adjuk őket.
5
A temperált tojásos keveréket öntsd vissza a lábosba, és alacsony hőfokon kevergesd folyamatosan, amíg besűrűsödik (kb. 5 perc).
Ne forrald fel a keveréket, mert a tojások kicsapódhatnak.
6
Vedd le a tűzről, add hozzá a vanília kivonatot és a mézet, majd hagyd teljesen kihűlni.
A vanília és a méz még gazdagabbá teszi a karamellás ízt.
7
Öntsd a keveréket egy fagylaltgépbe, és dolgozd fel a gyártó utasításai szerint, amíg krémes állagot nem kapsz.
A fagylaltgép biztosítja a legkrémesebb állagot.
8
Ha nincs fagylaltgéped, öntsd egy lapos edénybe, és tedd a fagyasztóba. 30 percenként keverd át, hogy elkerüld a jégkristályok kialakulását.
A gyakori keverés itt is kulcsfontosságú a sima állag eléréséhez.
9
Amikor a fagylalt teljesen megszilárdult (kb. 4-5 óra fagyasztás után), készítsd el a fehér csokoládébevonatot.
Győződj meg róla, hogy a fagylalt teljesen megfagyott, mielőtt belemártod a csokoládéba.
10
Olvaszd fel a fehér csokoládét vízgőz felett, majd keverd hozzá a kókuszolajat, hogy sima és folyós bevonatot kapj.
A kókuszolaj segít a csokoládénak folyékonyabbnak maradni, és megakadályozza a gyors megkeményedést.
11
Mártsd bele a fagylaltgombócokat a fehér csokoládéba, majd tedd őket egy sütőpapírral bélelt tálcára, és helyezd vissza a fagyasztóba 10 percre, hogy a bevonat megdermedjen.
A sütőpapír megakadályozza, hogy a fagylaltgombócok hozzáragadjanak a tálcához.
12
Tálalás előtt hagyd pár percig szobahőmérsékleten állni, hogy a csokoládé ne legyen túl kemény.
Ez a lépés biztosítja, hogy a csokoládé ne legyen túl kemény és könnyen harapható legyen.
