Magnum Double Chocolate
A Magnum Double Chocolate egy valódi csokoládérajongók álma: selymes belső csokoládéfagylalt és dupla réteg étcsokoládé adja az élményt. Ennek a házi változata tökéletesen hozza az eredeti ízvilágot, viszont természetes alapanyagokkal és tartósítószer nélkül. Technikai tipp: a fagylalt alapjába étcsokoládét és kakaóport is keverünk, hogy igazán mély, gazdag ízt kapjunk. A bevonat kókuszolajjal készül, így garantált a roppanós textúra. A csokoládébevonat szinte azonnal megköt a hideg fagylalton – minden harapás egy roppanásnyi öröm. Ünnepi desszertként vagy nyári kényeztetésként is kiváló választás.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A tejet és tejszínt egy lábasban melegítsd fel, de ne forrald. Add hozzá az étcsokoládét (100 g) és a kakaóport, majd keverd simára, míg elolvadnak.
A kakaóport szitáld át, hogy ne legyen csomós. A csokoládét apróra vágd, hogy könnyebben olvadjon.
2
Közben a tojássárgákat keverd habosra a cukorral, majd folyamatos keverés mellett öntsd hozzá a meleg csokis keveréket. Ezt öntsd vissza a lábasba.
A tojássárgákat addig keverd a cukorral, amíg a keverék világosabb színű és krémes állagú nem lesz. A meleg csokis keveréket lassan csorgasd hozzá, hogy a tojássárgák ne főjenek meg.
3
Főzd alacsony lángon, folyamatos keverés mellett, amíg a keverék sűrűsödik, és bevonja a fakanalat. Ezután teljesen hűtsd le, majd fagyigépben készítsd el, vagy félóránként keverd át a fagyasztóban.
A krém akkor van kész, amikor a fakanál hátulját bevonja, és ha az ujjaddal húzol egy csíkot, az nem folyik össze azonnal. A hűtés fontos, mert a meleg krém nem fagy egyenletesen.
4
A kész fagylaltot töltsd jégkrémformákba, majd fagyaszd legalább 4–6 órán át, amíg teljesen szilárd lesz.
Ha nincs jégkrémformád, használhatsz kis poharakat vagy joghurtos dobozokat is. Fontos, hogy a formákat jól zárd le, hogy ne képződjön jégkristály a fagylalt tetején.
5
A bevonathoz olvaszd meg az étcsokoládét (200 g) a kókuszolajjal vízgőz fölött, majd hagyd langyosra hűlni. Ez adja majd a roppanós külső réteget.
A kókuszolaj segít, hogy a csokoládé könnyebben olvadjon és szép fényes legyen. A csokoládét ne hevítsd túl, mert megéghet.
6
A fagyott jégkrémeket óvatosan vedd ki a formából, és egyesével mártsd bele a bevonó csokoládéba. Tipp: használj mély, keskeny edényt, hogy könnyebb legyen a mártás.
Ha a csokoládé túl sűrű, adj hozzá még egy kevés kókuszolajat. A jégkrémeket gyorsan kell bemártani, mert különben elolvadnak.
7
Tedd a bevont jégkrémeket sütőpapíros tálcára, majd fagyaszd további 10–15 percig, hogy a bevonat tökéletesen megszilárduljon. Fogyasztásig tartsd mélyhűtőben.
A mélyhűtőben a csokoládé teljesen megszilárdul, és nem fog leolvadni a kezedben.
