- Nem találok Gold csokit.
- Használhatsz sima fehér csokit is, vagy karamellizálhatod a fehér csokit otthon a sütőben (óvatosan, alacsony hőfokon kevergetve), bár ez haladó technika.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Magnum Gold
A karamellizált fehér csokoládé (vagy 'gold' csoki) a cukrászvilág egyik legfinomabb találmánya. A fehér csokoládéban lévő tejcukor és tejfehérjék lassú hőkezelésével (Maillard-reakció) érik el ezt a karamellás, vajas kekszre emlékeztető ízt és az aranyszínt. Ebben a receptben ezt a különleges bevonatot párosítjuk egy egyszerűbb, sűrített tejes fagylaltalappal, ami nem igényel főzést.
Hozzávalók
250
ml
Habtejszín
200
ml
Cukrozott sűrített tej
1
tk.
Vanília kivonat
300
g
Gold (karamellás) csokoládé
40
g
Kókuszolaj vagy kakaóvaj
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Habverő
- Jégkrémforma
- Magas pohár
Allergén Információk
Tej
Elkészítés
1
✓
A hideg tejszínt verd lágy habbá, majd forgasd hozzá a sűrített tejet és a vaníliát.
Tipp: Ez egy 'főzés nélküli' fagylaltalap. A sűrített tej sűrűsége helyettesíti a tojásos angolkrémet. Gyorsabb, de kicsit édesebb.
2
✓
Töltsd formákba, és fagyaszd ki teljesen (min. 6 óra).
Tipp: Mivel ebben nincs tojássárgája emulgeátornak, hajlamosabb a jegesedésre, ha nem elég zsíros a tejszín. Használj 35%-osat ha tudsz!
3
✓
Olvaszd fel a Gold csokit a zsiradékkal. Hagyd visszahűlni 30-32 fokra.
Tipp: A Gold csoki érzékenyebb lehet a hőre a karamellizált cukrok miatt, óvatosan olvaszd.
4
✓
Mártsd be a fagyott rudakat.
Tipp: A sós karamell rajongói szórhatnak egy csipet sóvirágot (fleur de sel) a még dermedő burkolatra.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 250 ml Habtejszín
- 200 ml Cukrozott sűrített tej
- 1 tk. Vanília kivonat
- 300 g Gold (karamellás) csokoládé
- 40 g Kókuszolaj vagy kakaóvaj