Keto guacamole avokádókrém Keto mexikói guacamole avokádókrém Keto rántott sajt Keto mandulapaníros rántott sajt Keto caprese saláta Keto caprese saláta Sajtos makadámia dió Keto amerikai sajtos makadámia dió Pácolt olívabogyók Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas Keto görög diós baklava Keto görög diós baklava Keto jamaicai marhapogácsa Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack Keto Pina Colada Keto hawaii kókuszos pina colada ital Epres Lassi ital Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel Keto bruschetta uborkán Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán Spanyol sajt és mandula tál Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál Buffalo mártogatós Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós Sajtos jalapeno poppers Keto mexikói sajtos jalapeno poppers Keto tejszínes eper tálban Keto brit tejszínes eper Keto cukkinis almás pite Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből Keto csokis brownie Keto amerikai csokoládés brownie Rukkola saláta parmezánnal Keto parmezános rukkola saláta Keto cobb saláta Keto cobb saláta Keto sonkatekercs tormakrémmel Keto tormakrémes sonkatekercs Pácolt feta és olívabogyó Keto görög feta sajtos olívás snack Keto guacamole avokádókrém Keto mexikói guacamole avokádókrém Keto rántott sajt Keto mandulapaníros rántott sajt Keto caprese saláta Keto caprese saláta Sajtos makadámia dió Keto amerikai sajtos makadámia dió Pácolt olívabogyók Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas Keto görög diós baklava Keto görög diós baklava Keto jamaicai marhapogácsa Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack Keto Pina Colada Keto hawaii kókuszos pina colada ital Epres Lassi ital Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel Keto bruschetta uborkán Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán Spanyol sajt és mandula tál Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál Buffalo mártogatós Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós Sajtos jalapeno poppers Keto mexikói sajtos jalapeno poppers Keto tejszínes eper tálban Keto brit tejszínes eper Keto cukkinis almás pite Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből Keto csokis brownie Keto amerikai csokoládés brownie Rukkola saláta parmezánnal Keto parmezános rukkola saláta Keto cobb saláta Keto cobb saláta Keto sonkatekercs tormakrémmel Keto tormakrémes sonkatekercs Pácolt feta és olívabogyó Keto görög feta sajtos olívás snack
Magnum Honeycomb fagylalt csokoládé bevonattal és mézes ropogóssal tálalva
Krémes és ropogós házi fagylalt mézzel és csokoládéval

Magnum Honeycomb

Szerző: Ízek és Illatok
Receptek Sütemények és Desszertek
Házi luxusfagylalt. A 'Honeycomb' (törökméz) a szódabikarbóna és a karamell kémiai reakciójának eredménye: a hő hatására felszabaduló szén-dioxid buborékokat a gyorsan dermedő cukor csapdába ejti, létrehozva a lyukacsos szerkezetet.
🕒 Előkészítés 20 perc
🍳 Főzés 10 perc
⌛ Teljes idő 30 perc
🍽️ Adag 4 fő
🔥 Kalória 540 kcal
🌍 Konyha Nemzetközi

Hozzávalók

Szükséges Eszközök

  • Fagylaltgép (vagy fagyasztó)
  • Lábos a karamellhez

Allergén Információk

⚠️ Tej
⚠️ Tojás

Elkészítés

1 ✓

Fagylalt alap: Főzz angolkrémet (custard) a tejből, tejszínből, cukorból és tojássárgájából. Hűtsd le és fagyaszd ki.

Tipp: Az angolkrémet csak 82-84°C-ig melegítsd, ha felforr, kicsapódik a tojás!
2 ✓

Honeycomb: Karamelizáld a mézet és cukrot. Vedd le a tűzről, keverd bele a szódabikarbónát (felhabzik!), öntsd sütőpapírra és hagyd kihűlni.

Tipp: Ne kevergesd hűlés közben, mert összetöröd a buborékokat.
3 ✓

Törd össze a törökmézet, keverd a fagyiba.

Tipp: Gyorsan dolgozz, hogy a fagyi ne olvadjon meg.
4 ✓

Mártsd olvasztott csoki+kókuszolaj keverékébe.

Tipp: A kókuszolaj teszi a csokit törékennyé ('roppanós'), nem pedig keménnyé fagyott állapotban.

Gyakori Kérdések a Recepthez

Ragacsos lett a törökméz, nem ropogós.
A levegő páratartalma miatt a cukor vizet szívott magába. Tárold légmentesen, és csak a végén keverd a fagyihoz.

Hozzávalók

  • 300 ml Tejszín
  • 200 ml Tej
  • 80 g Cukor
  • 3 db Tojássárgája
  • 50 g Méz
  • 1 tk. Szódabikarbóna
  • 200 g Étcsokoládé (bevonáshoz)
  • 20 ml Kókuszolaj