Magnum Intense Dark
A prémium étcsokoládé rajongói számára készült Magnum Intense Dark fagylalt a mély és keserédes ízek szerelmeseinek kínál tökéletes desszertélményt. Az extra magas kakaótartalmú csokoládé gazdag és intenzív ízvilágot biztosít, amely a lágy belsővel és a roppanós bevonattal együtt egyedülálló élményt nyújt. Ha szereted a prémium csokoládékat és a kifinomult desszerteket, ezt a fagylaltot mindenképpen próbáld ki!
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Egy közepes lábosban keverd össze a tejet, a tejszínt, a cukrot, a kakaóport és egy csipet sót. Melegítsd alacsony hőfokon, amíg a cukor teljesen feloldódik.
A kakaóport szitáld át, hogy ne legyen csomós, és könnyebben oldódjon a tejben.
2
Add hozzá az apróra tört étcsokoládét, majd kevergesd, amíg teljesen elolvad és sima állagot kap.
Minél jobb minőségű étcsokoládét használsz, annál finomabb lesz a fagylalt.
3
Egy külön tálban verd fel a tojássárgájákat, majd fokozatosan adj hozzá egy kevés forró csokoládés keveréket, hogy temperáld a tojásokat.
A temperálás megakadályozza, hogy a tojássárgája összeugorjon a forró folyadéktól.
4
A temperált tojásos keveréket öntsd vissza a lábosba, és alacsony hőfokon kevergesd folyamatosan, amíg besűrűsödik (kb. 5 perc).
Legyél türelmes, és ne forrald fel a keveréket, mert a tojás összeugorhat.
5
Vedd le a tűzről, add hozzá a vanília kivonatot, majd hagyd teljesen kihűlni.
A vanília kivonatot a végén add hozzá, hogy megőrizze az aromáját.
6
Öntsd a keveréket egy fagylaltgépbe, és dolgozd fel a gyártó utasításai szerint, amíg krémes állagot nem kapsz.
Ha nincs fagylaltgéped, tedd a keveréket egy fagyálló edénybe és óránként keverd meg villával, amíg el nem éri a kívánt állagot. Ez hosszabb időt vesz igénybe.
7
Ha nincs fagylaltgéped, öntsd egy lapos edénybe, és tedd a fagyasztóba. 30 percenként keverd át, hogy elkerüld a jégkristályok kialakulását.
Minél gyakrabban kevered, annál krémesebb lesz a végeredmény.
8
Amikor a fagylalt teljesen megszilárdult (kb. 4-5 óra fagyasztás után), készítsd el az étcsokoládé bevonatot.
A csokoládébevonathoz használj magas kakaótartalmú étcsokoládét a még intenzívebb ízélményért. Olvasztásnál vigyázz, hogy ne égesd meg a csokoládét, használd a vízfürdő módszert.
9
Olvaszd fel az étcsokoládét vízgőz felett, majd keverd hozzá a kókuszolajat, hogy sima és folyós bevonatot kapj.
A kókuszolaj mennyiségével szabályozhatod a csokoládé bevonat keménységét. Ha vékonyabb, roppanósabb bevonatot szeretnél, kevesebb kókuszolajat használj.
10
Mártsd bele a fagylaltgombócokat a csokoládéba, majd tedd őket egy sütőpapírral bélelt tálcára, és helyezd vissza a fagyasztóba 10 percre, hogy a bevonat megdermedjen.
A sütőpapír megakadályozza, hogy a fagylaltgombócok leragadjanak a tálcára.
11
Tálalás előtt hagyd pár percig szobahőmérsékleten állni, hogy a csokoládé ne legyen túl kemény.
Ez segít kiemelni a csokoládé ízét és krémesebb állagot biztosít. Ne hagyd túl sokáig, különben megolvad!
