- Túl keserű lett, mit tegyek?
- Tálaláskor csorgass rá egy kevés mézet vagy sós karamell szószt, ez ellensúlyozza a keserűséget.
- Nehezebben olvad a bevonat?
- Igen, a magas kakaótartalmú csokoládék olvadáspontja kicsit magasabb, és a bevonat is keményebb, roppanósabb lesz.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Magnum Intense Dark
Ez nem gyerekjáték. Ez a fagylalt a 70% feletti kakaótartalmú csokoládék kesernyés, savas, földes ízjegyeire épít. A magas kakaótartalom kevesebb cukrot és több kakaóvajat jelent, ami intenzívebb ízélményt és keményebb roppanást eredményez a bevonatnál. Az igazi ínyenceknek, akik értékelik a csokoládé eredeti karakterét.
Hozzávalók
300
ml
Habtejszín
200
ml
Zsíros tej
80
g
Kristálycukor
150
g
Étcsokoládé (70% kakaótartalom)
30
g
Kakaópor (minőségi)
5
ml
Vanília kivonat
3
db
Tojássárgája
200
g
Étcsokoládé (bevonathoz, 80%+ kakaótartalom)
20
ml
Kókuszolaj
1
csipet
Só
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Jégkrém formák
- Lábas
- Habverő
- Vízfürdő
Allergén Információk
Tej
Tojás
Elkészítés
1
✓
A tejet, tejszínt, kakaóport és a sót melegítsd össze. Add hozzá a 70%-os csokoládét, és olvaszd fel benne.
Tipp: A minőségi kakaópor itt kulcsfontosságú az ízmélységhez.
2
✓
Készíts angolkrémet a tojássárgájákkal és a cukorral (temperálás, majd sűrítés 82°C-ig).
Tipp: Lassú tűzön dolgozz, a sűrű csokis massza könnyen leéghet.
3
✓
Keverd bele a vaníliát, hűtsd le, majd fagyaszd formákban kőkeményre.
Tipp: A teljes fagyás elengedhetetlen a mártáshoz.
4
✓
A bevonathoz a 80%-os csokoládét és a kókuszolajat olvaszd fel. Ez a bevonat sötétebb és keményebb lesz.
Tipp: Ha túl sűrűnek találod a bevonatot (a kakaóvaj miatt), adj hozzá még egy pici kókuszolajat.
5
✓
Mártsd meg a jégkrémeket, és hagyd megdermedni. A végeredmény egy matt fényű, elegáns jégkrém.
Tipp: A magas kakaótartalom miatt a bevonat gyorsabban dermed.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 300 ml Habtejszín
- 200 ml Zsíros tej
- 80 g Kristálycukor
- 150 g Étcsokoládé (70% kakaótartalom)
- 30 g Kakaópor (minőségi)
- 5 ml Vanília kivonat
- 3 db Tojássárgája
- 200 g Étcsokoládé (bevonathoz, 80%+ kakaótartalom)
- 20 ml Kókuszolaj
- 1 csipet Só