Mákos fánk
A mákos fánk egy hagyományos finomság, amely a gazdag mák ízét ötvözi a puha, aranybarna tésztával. A mák enyhén diós aromája és ropogós textúrája különleges élményt nyújt, amit a reszelt citromhéj frissessége tovább fokoz. Ez a fánk kiváló választás egy hideg téli délutánra vagy egy különleges alkalomra!
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Langyosítsd meg a tejet, morzsold bele az élesztőt, adj hozzá egy teáskanál cukrot, majd hagyd állni 10 percig, amíg felfut.
A tej ne legyen túl forró, mert az elpusztíthatja az élesztőt. Akkor jó a hőmérséklete, ha az ujjad beledugva nem érzed forrónak.
2
Egy nagy tálban keverd össze a lisztet, a maradék cukrot, a sót és a mákot. Reszeld bele a citromhéjat, amely frissességet ad a tésztának.
A lisztet érdemes átszitálni, hogy levegősebb legyen, és könnyebben összeálljon a többi hozzávalóval.
3
Öntsd hozzá a felfuttatott élesztőt, az olvasztott vajat és a tojásokat, majd kezd el összegyúrni a tésztát.
A vaj ne legyen túl forró, mert az is elpusztíthatja az élesztőt. Langyosra hűtsd.
4
Gyúrd a tésztát alaposan 10 percig, amíg sima és rugalmas lesz. Ha szükséges, adj hozzá még egy kevés lisztet vagy tejet a megfelelő állag érdekében.
A tészta akkor jó, ha elválik az edény falától és nem ragad. Ha túl ragacsos, adj hozzá egy kevés lisztet. Ha túl száraz, egy kevés tejet.
5
Takarj le egy konyharuhával, és hagyd meleg helyen kelni körülbelül 1 órát, amíg a tészta a duplájára nő.
A keléshez ideális hely a sütő, alacsony hőfokon (kb. 30-40°C), vagy egy meleg radiátor közelében.
6
Lisztezett felületen nyújtsd ki a tésztát kb. 1 cm vastagságúra, majd egy pohár vagy fánkformázó segítségével szaggass ki köröket.
A tésztát ne nyújtsd túl vékonyra, mert akkor a fánkok kiszáradhatnak sütés közben.
7
Hagyd a fánkokat további 30 percig kelni, hogy még könnyedebbek legyenek sütés közben.
Ez a második kelés fontos, hogy a fánkok szép magasak és könnyűek legyenek.
8
Egy mély serpenyőben vagy lábasban forrósítsd fel az olajat 170-180°C-ra. Süss egyszerre csak néhány fánkot, hogy az olaj hőmérséklete stabil maradjon.
Az olaj hőmérsékletét érdemes ételhőmérővel ellenőrizni. Ha túl alacsony, a fánkok megszívják magukat olajjal, ha túl magas, megégnek.
9
Süsd a fánkokat oldalanként 2-3 percig, amíg szép aranybarnák nem lesznek. Szedd ki őket papírtörlőre, hogy a felesleges olaj lecsepegjen.
Ne tedd túl a serpenyőt, mert az lehűti az olajat és a fánkok nem sülnek át egyenletesen.
10
Szitálj porcukrot a fánkok tetejére, és szórd meg extra darált mákkal a tökéletes befejezéshez.
A porcukor szitálása egyenletesebb bevonatot eredményez.
11
Tálald frissen, hogy a mákos íz és a puha fánk tökéletes harmóniában érvényesüljön.
A frissen sült fánkok a legfinomabbak, de ha marad, légmentesen záródó dobozban tárold, hogy ne száradjon ki.
