- Mit tegyek, ha csomós lett?
- Próbáld meg botmixerrel óvatosan simára dolgozni, de vigyázz a forró masszával!
- Hol kapok rózsavizet?
- Ázsiai boltokban vagy nagyobb hipermarketek nemzetközi osztályán.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Malida rózsavízzel
Ez a változat egyfajta 'halwa', ahol a lisztet türelmesen, lassú tűzön pirítjuk ghee-ben (tisztított vajban). A titok a liszt pirításában rejlik: meg kell találni azt a pontot, ahol már mogyorós illata van és barna, de még nem égett meg. A rózsavíz elegáns parfümössége koronázza meg a tömény, édes ízt.
Hozzávalók
200
g
Búzaliszt
150
g
Kristálycukor
2
ek.
Rózsavíz
400
ml
Víz (vagy fele tej, fele víz)
150
g
Ghee (vagy tisztított vaj)
50
g
Szeletelt mandula
1
tk.
Szezámmag
50
g
Mazsola és datolya aprítva
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Vastag aljú lábas - az egyenletes hőeloszlásért, hogy ne égjen le a liszt.
- Fakanál - a folyamatos keveréshez.
Allergén Információk
Diófélék (mandula)
Tej (ghee, tej)
Szezámmag
Glutén
Elkészítés
1
✓
Száraz serpenyőben pirítsd a mandulát és szezámmagot 1-2 percig, amíg illatozni kezdenek. Tedd félre.
Tipp: A pirítás felszabadítja az olajos magvak illóolajait.
2
✓
Forrald fel a vizet a cukorral egy edényben, amíg a cukor teljesen elolvad. Tartsd forrón.
Tipp: A forró szirupot könnyebben felveszi a forró liszt, mintha hideget öntenél rá.
3
✓
A vastag aljú lábasban olvaszd fel a ghee-t. Szórd bele a lisztet, és közepes lángon, folyamatosan keverve pirítsd sötét aranybarnára (kb. 15-20 perc).
Tipp: Ne hagyd magára! A liszt hirtelen tud megégni. Akkor jó, ha a konyhát betölti a sült tészta illata.
4
✓
Vedd lejjebb a lángot, és óvatosan, vékony sugárban csorgasd hozzá a cukorszirupot, miközben vadul kevered.
Tipp: Vigyázat, a gőz csapni fog! A keményítőszemcsék hirtelen duzzadnak meg (zselatinizáció).
5
✓
Főzd tovább kevergetve, amíg a massza elválik az edény falától és fényes lesz.
Tipp: Ez jelzi, hogy a víz elpárolgott, és a zsiradék kezd kiválni.
6
✓
Zárd el a lángot. Keverd bele a rózsavizet, a pirított magvakat és az aszalt gyümölcsöket.
Tipp: A rózsavíz hőérzékeny, a végén add hozzá, hogy ne illanjon el.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 200 g Búzaliszt
- 150 g Kristálycukor
- 2 ek. Rózsavíz
- 400 ml Víz (vagy fele tej, fele víz)
- 150 g Ghee (vagy tisztított vaj)
- 50 g Szeletelt mandula
- 1 tk. Szezámmag
- 50 g Mazsola és datolya aprítva