Málnás panna cotta torta
A panna cotta egy klasszikus olasz desszert, amelyet a 20. század elején Észak-Olaszországban alkottak meg. Krémes, lágy állaga és a finom vaníliás ízvilága teszi népszerűvé világszerte. A málnás panna cotta torta egy modern változat, amely ropogós kekszalappal és friss málnás öntettel egészül ki. Ez a desszert tökéletes választás nyári napokra vagy ünnepi alkalmakra, hiszen egyszerre könnyed és elegáns.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Készítsd el az alapot: keverd össze a kekszmorzsát az olvasztott vajjal, majd nyomkodd bele egy kapcsos tortaformába és tedd hűtőbe 30 percre.
A kekszmorzsához használhatsz digestive kekszet vagy bármilyen más, száraz kekszet. Fontos, hogy egyenletesen nyomkodd bele a formába.
2
Áztasd be a zselatinlapokat hideg vízbe 5 percre, hogy megpuhuljanak.
Fontos, hogy a zselatinlapokat egyesével áztasd, különben összetapadnak.
3
Egy lábosban melegítsd fel a tejszínt, a tejet és a kristálycukrot. Vágd félbe a vaníliarudat, kapard ki a magokat, és add hozzá mindkettőt a keverékhez.
A vaníliarúd helyett használhatsz vanília kivonatot is, de a vaníliarúd intenzívebb ízt ad.
4
Amikor a tejszínes keverék forró, de nem forr, vedd le a tűzről, és keverd el benne az alaposan kinyomkodott zselatinlapokat.
Fontos, hogy a zselatin teljesen feloldódjon, különben darabos lesz a panna cotta.
5
Hagyd kicsit hűlni, majd öntsd a kekszalapra. Tedd vissza a hűtőbe legalább 4 órára, hogy megszilárduljon.
A hűtési időt ne spórold meg, különben nem fog szépen szeletelhetővé válni.
6
Közben készítsd el a málnaszószt: egy lábosban forrald fel a málnát a porcukorral, a citromlével és a vízzel, majd főzd 5-7 percig, amíg besűrűsödik.
Ha nem szereted a málnamagokat, a szószt átpasszírozhatod egy szitán.
7
Hagyd kihűlni a málnaszószt, majd öntsd a megdermedt panna cotta tetejére, és egyenletesen oszlasd el.
A málnaszósznak teljesen ki kell hűlnie, mielőtt a panna cotta tetejére öntöd, különben megolvasztja.
8
Hűtsd további 1 órán át, hogy a málnás réteg is megszilárduljon.
A gyorsabb dermedés érdekében tedd a tortát a fagyasztóba kb. 20-30 percre, de figyelj, hogy ne fagyjon meg teljesen!
9
Óvatosan vedd ki a tortát a formából, és friss málnával díszítve tálald.
Ha nehezen jön ki a formából, óvatosan melegítsd meg a forma oldalát egy nedves ruhával.
