Manakish kashkkal
A Manakish egy híres közel-keleti étel, amely a fűszeres húsos töltelékkel vagy sajttal töltött tészták egyfajta változata. Az étel származása a Levante-i országokhoz, például Libanonhoz és Szíriához vezethető vissza, ahol hagyományosan reggeliként vagy könnyű étkezésként szolgálták fel. A kashk a közel-keleti konyha egyik különleges alapanyaga, amely gazdag és savanykás ízt ad az ételnek, miközben friss és könnyű ízélményt biztosít. A joghurt frissessége és krémessége kiemeli az étel gazdag ízét, amely minden falattal emlékeztet minket a közel-keleti konyha egyedülálló élvezetére.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A lisztet szitáld egy tálba, és készíts egy kis mélyedést a közepén. Az élesztőt és a cukrot keverd el a meleg vízben, és öntsd a liszthez.
A víz ne legyen túl forró, különben az élesztő elpusztulhat. Melegnek, de nem forrónak kell lennie!
2
Adj hozzá sót és olívaolajat, majd gyúrd a tésztát simára. Hagyd pihenni 1 órán keresztül, amíg megkel.
Ne gyúrd túl keményre a tésztát, mert akkor nem lesz puha és könnyű!
3
Amíg a tészta kel, a kashk-ot keverd össze egy kis vízzel, hogy sűrűbb pasztát kapj. A fokhagymát hámozd meg és zúzd össze.
A kashk-ot az ízlésed szerint hígíthatod, ha sűrűnek találod.
4
Egy serpenyőben melegíts egy kis olívaolajat, és pirítsd meg a fokhagymát. Add hozzá a kashk-ot, és keverd simára.
A fokhagyma ne égjen meg, különben keserű lesz, így pirítsd alacsony hőmérsékleten.
5
Ha a kashk már sima és ízes, vedd le a tűzről, és hagyd kicsit hűlni. Ez lesz a töltelék a Manakish tetejére.
A kashk nem kell túl sokáig főzni, csak össze kell keverni a fűszerekkel és egy kis olívaolajjal.
6
A tésztát oszd fel kis golyókká, és nyújtsd ki őket vékony körökké. Kenj rájuk egy vékony réteg kashkos tölteléket.
Ne rakj túl sok tölteléket a tésztára, mert sütés közben kifolytathatja!
7
Süsd a Manakish-t 220°C-ra előmelegített sütőben 10-12 percig, amíg a tészta aranybarnára sül, és a kashk enyhén karamellizálódik.
Süsd őket aranybarnára, de ne hagyd túlsütni, mert a tészta megszáradhat.
8
Tálald az ételt frissen, joghurttal tálalva, hogy gazdagítsd az ízét és finom frissességet adjon.
A joghurt segít enyhíteni a fűszeres tölteléket és friss, krémes textúrát ad az ételnek.
