Mandulás Yukgaejang
A Yukgaejang egy klasszikus koreai étel, amelyet gyakran fogyasztanak télen, hogy felmelegítse a testet és a lelket. A mandulás változat gazdag marhahúsos alapban készült, amit a mandula, póréhagyma, fokhagyma és szójaszósz tesz igazán különlegessé. A leves tápanyagokban gazdag, frissítő ízekkel és egy könnyed pikáns ízjeggyel, amit a chili és a friss tojás ad hozzá.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A marhahúst főzzük meg forró vízben 1-1,5 órán keresztül, amíg megpuhul. Ha szükséges, távolítsuk el a habot a víz felszínéről.
A marhahús gyorsabb megpuhításához használhatunk gyorsfőzőt.
2
A főtt marhahúst szűrjük le, majd szedjük le a csontjáról és apró darabokra vágjuk.
A marhahúst óvatosan vágjuk, hogy a szálak szépen elváljanak.
3
A mandulát pirítsuk meg egy száraz serpenyőben 3-5 percig, hogy intenzívebb ízt kapjon.
A mandulát ne pirítsuk túl, mert megkeseredhet.
4
A póréhagymát és a fokhagymát vékonyra szeleteljük fel, majd egy serpenyőben a szezámolajjal pirítsuk meg őket.
A póréhagyma finom ízt ad a levesnek, de ne pirítsuk túl, hogy ne keseredjen meg.
5
Adjuk hozzá a főtt marhahúst a serpenyőhöz, majd öntsük rá a szójaszószt, és pirítsuk még 5-10 percig.
A szójaszósz és a szezámolaj adja a leves jellegzetes ízét, ezért ne spóroljunk velük!
6
Tegyük a főtt marhahúst és a póréhagymát a levesbe, majd adjunk hozzá vizet és főzzük 10-15 percig, hogy az ízek összeérjenek.
A leves állaga függ a víz mennyiségétől, ha gazdagabb levesre vágyunk, kevesebb vizet öntsünk.
7
Adjuk hozzá a szárított tengeri algát (miyeok), a friss zöldhagymát és a piros chili szeleteket a leveshez, és főzzük 5-10 percig.
A chili mennyiségét ízlés szerint állíthatjuk, hogy ne legyen túl erős.
8
A főtt tojásokat tegyük a levesbe, majd szórjuk meg szezámmaggal és tálaljuk forrón.
A főtt tojás egy extra fehérjét ad a leveshez, amitől még gazdagabbá válik.
