Mangós panna cotta
A panna cotta egy klasszikus olasz desszert, amelyet a tejszínes alap és a selymes textúra tesz igazán különlegessé. A mangós változat egy frissítő csavart ad a hagyományos recepthez, mivel az édes, egzotikus mangó íze tökéletesen kiegészíti a lágy panna cottát. Ez az egyszerű, de elegáns desszert ideális választás nyári estékre, romantikus vacsorákhoz vagy különleges alkalmakra.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Áztasd be a zselatinlapokat hideg vízbe 5 percre, hogy megpuhuljanak.
Ügyelj, hogy a víz hideg legyen, különben a zselatin összeragad.
2
Egy lábosban melegítsd fel a tejszínt, a tejet és a kristálycukrot közepes lángon, de ne forrald fel.
A tejszín és a tej ne forrjon, mert akkor a panna cotta állaga nem lesz tökéletes.
3
Vágd félbe a vaníliarudat, kapard ki a magokat, és add a tejszínes keverékhez.
A vaníliarúd helyett használhatsz vanília kivonatot is, de a vaníliarúd intenzívebb ízt ad.
4
Vedd le a tűzről, nyomkodd ki a zselatinlapokat, és keverd a meleg tejszínes keverékhez, amíg teljesen feloldódnak.
A zselatinlapokat alaposan nyomkodd ki, hogy ne maradjon bennük víz. A zselatin csak melegben oldódik, de a keverék ne legyen forró, mert a zselatin elveszítheti a zselésítő képességét.
5
Öntsd a panna cottát kis poharakba vagy formákba, majd tedd hűtőbe legalább 4 órára, hogy megszilárduljon.
A poharakat töltsd színültig, mert a panna cotta kissé össze fog esni hűlés közben.
6
Közben készítsd el a mangószószt: turmixold le a mangót a porcukorral, a citromlével és a vízzel, majd főzd 5-7 percig, amíg besűrűsödik.
A mangószószhoz használj érett, lédús mangót. A citromlé segít megőrizni a mangó színét és ízét. A szószt ne főzd túl sűrűre, mert hűlés közben még tovább sűrűsödik.
7
Hagyd kihűlni a mangószószt, majd tálaláskor kanalazd a panna cotta tetejére.
A mangószózt teljesen hűtsd ki, mielőtt a panna cotta tetejére kanalazod, különben a panna cotta megolvad.
8
Díszítsd friss mangószeletekkel és esetleg egy kevés mentalevéllel.
A mentalevél frissítő ízt ad a desszertnek.
