- Használhatok konzerv mangót?
- Igen, de a konzerv általában cukrozott, így csökkentsd a receptben lévő cukor mennyiségét!
- Szálkás a mangó. Mit tegyek?
- Turmixolás után passzírozd át egy sűrű szitán, hogy a rostszálak ne kerüljenek a krémbe.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Mangós parfé
A mangó, a 'gyümölcsök királya', természetes krémességével és intenzív, virágos édességével szinte kiált azért, hogy parfé váljon belőle. Ez a desszert a trópusi napfényt hozza el a tányérra. A mangópüré rostjai természetes sűrítőanyagként (pektin) is működnek, így a parfé állaga különösen selymes lesz. A tejszínhabbal lazított gyümölcskrém fagyasztva olyan, mint egy kifinomult jégkrém, de annál sokkal gazdagabb.
Hozzávalók
500
ml
Habtejszín (hideg)
4
db
Tojássárgája
100
g
Porcukor
2
db
Érett mangó
50
ml
Víz (a pürésítéshez, ha kell)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Turmixgép (a mangóhoz)
- Vízfürdőhöz edény
- Elektromos habverő
- Szilikon forma
Allergén Információk
Tej
Tojás
Elkészítés
1
✓
A mangókat hámozd meg, a húsát vágd le a magról, és turmixold teljesen sima pürévé. Ha rostos, passzírozd át szitán.
Tipp: A sima püré elengedhetetlen a homogén parféhoz. A rostok fagyott állapotban zavaróak lehetnek.
2
✓
Gőz felett verd habosra a tojássárgákat a porcukorral. Amikor felmelegedett és sűrű, keverd hozzá a mangópürét, és főzd tovább kevergetve, amíg csípősre melegszik (pasztőrözés).
Tipp: A hőkezelés biztonságossá teszi a tojást, és stabilizálja az emulziót.
3
✓
Vedd le a gőzről, és hűtsd ki teljesen szobahőmérsékletűre.
Tipp: Ha melegen kevered a tejszínhez, a hab azonnal összeesik és folyóssá válik.
4
✓
A hideg tejszínt verd fel lágy habbá, majd óvatosan, több részletben forgasd a mangós alaphoz.
Tipp: A tejszínhab apró buborékai lazítják a sűrű gyümölcspürét.
5
✓
Fagyaszd formában 4-6 órán át.
Tipp: A magas cukor- és zsírtartalom miatt nem fagy kőkeményre, de tálalás előtt érdemes pihentetni.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 500 ml Habtejszín (hideg)
- 4 db Tojássárgája
- 100 g Porcukor
- 2 db Érett mangó
- 50 ml Víz (a pürésítéshez, ha kell)