Mangós parfé
A mangós parfé egy frissítő és krémes desszert, amely a mangó édes ízét és a tejszín finom krémességét egyesíti. A parfé egy klasszikus trópusi desszert, amely a citrusos ízek szerelmeseinek készült. Képzeld el, ahogy a mangó friss íze keveredik a krémes tejszínnel, miközben a parfé selymes textúrája szétárad a szádban. A parfé titka a mangós püré ízében rejlik, amely a desszert természetes édességét és gazdag ízét adja. Tálalhatod bogyós gyümölcsökkel vagy egy kevés friss menta levelekkel is.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A mangókat hámozd meg, majd a gyümölcs húsát pürésítsd simára.
A legjobb, ha érett, de nem túlérett mangót használsz, mert annak a legintenzívebb az íze. Ha nincs friss mangód, használhatsz fagyasztott mangót is, de azt előtte olvaszd ki.
2
A tojássárgáját verd habosra a porcukorral, amíg világos, habos krémet nem kapsz.
A tojássárgáját és a porcukrot minél tovább vered, annál könnyebb és habosabb lesz a parfé.
3
Egy kis lábosban, közepes lángon, melegítsd fel a mangó pürét. Amikor forrni kezd, öntsd a tojásos keverékhez, folyamatos keverés mellett, hogy elkerüld a tojások kicsapódását.
Fontos, hogy a mangópüré ne legyen túl forró, amikor a tojásos keverékhez öntöd, mert akkor a tojások kicsapódhatnak. A folyamatos keverés elengedhetetlen a csomók elkerülése érdekében.
4
A mangós-tojásos keveréket tedd vissza a tűzhelyre, és folyamatosan keverd, amíg a keverék besűrűsödik és kicsit krémes állagú lesz.
Vigyázz, hogy a krém ne forrjon, mert akkor a tojás kicsapódhat. A krém akkor jó, ha bevonja a kanál hátulját.
5
A tejszínt egy másik tálban verd fel kemény habbá. Ügyelj rá, hogy ne legyen túlválasztott, hogy krémes állagot kapj.
A tejszínnek nagyon hidegnek kell lennie, hogy jól felverhető legyen. A tálat és a habverőt is érdemes előtte a hűtőbe tenni.
6
Lassan és óvatosan forgasd bele a felvert tejszínt a mangós keverékbe. A spatulát használva ügyelj arra, hogy ne törjön össze a hab, és megőrizze könnyed állagát.
A tejszínt több részletben forgasd a mangós keverékbe, hogy ne essen össze a hab.
7
A kész keveréket öntsd egy tálba vagy egy szilikon formába, majd tedd a mélyhűtőbe. Minimum 4-6 órát hagyd fagyasztani, de az ízek még jobban összeérnek, ha egy egész éjszakát pihentetjük.
Ha szilikon formát használsz, könnyebb lesz kifordítani a parfé. A fagyasztási idő függ a fagyasztó teljesítményétől.
8
Tálalás előtt 5 perccel vedd ki a parfé formát a fagyasztóból, hogy könnyebben szeletelhető legyen. Egy meleg vízbe mártott késsel könnyedén vághatsz a parféba.
A parfé tetejét díszítheted friss mangódarabokkal, tejszínhabbal vagy csokoládéforgáccsal.
