Maple Doughnut
A Maple Doughnut az egyik legismertebb és legkedveltebb fánk Észak-Amerikában, különösen Kanadában, ahol a juharszirup a nemzeti gasztronómia szerves része. A klasszikus édes, puha tészta tökéletes párost alkot a gazdag, karamellás juharszirupos mázzal, amely minden falatot még finomabbá tesz. A 20. század elején kezdték el népszerűsíteni az amerikai és kanadai pékségekben, és azóta is elengedhetetlen édesség maradt. Ha szereted az egyszerű, de mégis különleges desszerteket, ezt a receptet mindenképp érdemes kipróbálnod!
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Egy nagy tálban keverd össze a lisztet, a cukrot, a sót és a száraz élesztőt.
Fontos, hogy a száraz hozzávalókat alaposan elkeverd, mielőtt a nedveseket hozzáadnád, hogy az élesztő egyenletesen oszoljon el.
2
Add hozzá a meleg tejet, a tojásokat és a vaníliakivonatot, majd kezdd el összedolgozni a tésztát.
A tej ne legyen túl forró, mert az megölheti az élesztőt. A langyos hőmérséklet az ideális.
3
Olvaszd meg a vajat, és fokozatosan adagold a tésztához, miközben folyamatosan gyúrod, amíg sima, rugalmas tésztát nem kapsz.
A vajat lassan adagold, hogy a tészta megfelelően felszívja. A tésztának simának és rugalmasnak kell lennie, de nem ragacsosnak.
4
Takard le a tésztát konyharuhával, és hagyd kelni meleg helyen kb. 1 órán át, amíg a duplájára nő.
A kelesztéshez ideális hely a sütő, amit előzőleg alacsony hőfokon (kb. 50°C-on) felmelegítettél, majd kikapcsoltál.
5
Lisztezett felületen nyújtsd ki a tésztát kb. 1,5 cm vastagra, majd egy nagyobb pohárral vagy kiszúróval vágj belőle köröket.
A tésztát ne nyújtsd túl vékonyra, mert akkor a fánkok nem lesznek elég puhák. A kiszúrt tésztadarabokat is pihentesd 10-15 percig sütés előtt.
6
Egy mély edényben hevítsd fel az olajat 180°C-ra. Ellenőrizd az olaj hőmérsékletét egy kis darab tésztával – ha azonnal feljön a tetejére és gyengéden sül, az olaj készen áll.
Ha nincs hőmérőd, figyelj, hogy az olaj ne legyen túl forró, mert a fánkok kívül megégnek, belül pedig nyersek maradnak. Ha túl hideg, a fánkok megszívják magukat olajjal.
7
Süsd a fánkokat 2-3 percig mindkét oldalukon, amíg aranybarnára sülnek. Ne zsúfold tele az edényt, hogy az olaj hőmérséklete ne csökkenjen.
A fánkokat óvatosan forgasd meg, hogy ne sérüljenek meg. Ha túl sok fánkot teszel egyszerre az olajba, az lehűti az olajat, és a fánkok nem sülnek meg egyenletesen.
8
A megsült fánkokat szedd ki papírtörlőre, hogy a felesleges olajat felszívja, majd hagyd teljesen kihűlni.
A papírtörlő segít eltávolítani a felesleges olajat, így a fánkok nem lesznek túl zsírosak.
9
Egy tálban keverd össze a porcukrot és a juharszirupot, hogy egy sűrű mázat kapj.
A máz sűrűségét a porcukor mennyiségével szabályozhatod. Ha túl sűrű, adj hozzá egy kevés juharszirupot; ha túl híg, adj hozzá több porcukrot.
10
Mártsd bele a kihűlt fánkok tetejét a juharszirupos mázba, majd hagyd megszáradni néhány percig.
A mázba mártás előtt győződj meg róla, hogy a fánkok teljesen kihűltek, különben a máz leolvad.
11
Tálald frissen, és élvezd a puha, juharszirupos fánkok mennyei ízét!
A frissen sült fánkok a legfinomabbak, de légmentesen záródó dobozban tárolva másnap is élvezhetők.
